<p class="ql-block">为进一步提高餐厅卫生安全管理和疫情防控工作，保障饮食卫生安全，筑牢餐厅防线，8月9日上午，伊力特酿酒四厂和伊力特玻璃公司两个党支部联合开展餐厅环境卫生和安全检查工作。</p> <p class="ql-block">检查小组在伊力特酿酒四厂党支部书记程岗和伊力特玻璃公司党支部书记王建武的带领下，对疫情防控要求落实情况进行了仔细检查。针对操作间的烟道、灶具及燃气设施等进行了细致的隐患排查，确保无损坏、无漏气、燃气间通风无杂物；对餐厅配备的灭火器、消防柜等消防器材进行检查，确保其在可用状态；重点对餐厅卫生环境、食品贮存与摆放、餐具消毒保洁、冷冻及冷藏食品分类存放、卫生管理制度落实等情况进行了细致检查。</p> <p class="ql-block">检查活动结束后，检查小组在食堂进行反馈，提出地面、楼梯卫生打扫不彻底，保温台水槽未清理干净有剩水、清扫卫生的工具摆放不整齐、后堂地面积水湿滑不安全等5条意见。餐厅负责人认真听取意见，并积极采取相关措施。</p> <p class="ql-block">随后，检查小组对餐厅安全饮食及疫情防控工作提出进一步要求：一是提高认识强化领导。餐厅全体员工要充分发挥主观能动性，形成疫情防控工作合力，确保防疫期间膳食保障；二是坚持进货查验制度，做好采购、验收及台帐登记制度；三是严格消毒保洁制度，每日对重点部位进行清洁消毒，及时清理厨房垃圾，做到不留死角防止细菌滋生；四是厨房冷冻、冷藏食品要严格分类存放，避免生熟食品混放造成交叉污染，库房食材要不定期查看保质期及有无食材变质情况，所有入库食材必须离地存放，保障食堂库存物品、食材的安全；五是加强人员卫生管理，严格要求员工佩戴口罩按序打饭，并保持一米线距离；六是实施分散错时就餐形式，隔位就座，减少人员聚集，就餐完毕后及时对餐桌椅进行消毒，做到用餐安全；七是保持餐厅环境整洁卫生、勤消毒、常通风；八是加强餐厅员工管理，提高饭菜质量和服务水平，为员工提供可口、卫生、营养合理的餐食，同时餐厅厨师要准确掌握就餐人数，合理安排食材，坚决杜绝浪费；九是加强餐厅消防安全管理，严把餐饮“防火关”。</p> <p class="ql-block">通过此次检查，进一步规范了餐厅食品卫生安全，筑牢疫情防控安全屏障，同时也进一步增强了餐厅日常工作的规范性、自觉性及餐厅工作人员的服务能力和服务质量，营造出一个卫生、整洁、安全的就餐环境。</p> <p class="ql-block">审 核：程 岗</p><p class="ql-block">图文编辑：关文玉 林航</p>