共建食安新发展，共享美好新生活——合肥建苑幼儿园食品安全知识宣传

合肥建苑幼儿园

亲爱的家长朋友们: 民以食为天，食以安为先。处于生长期的孩子，安全健康的饮食更是至关重要！饮食不当不仅不利于孩子的成长，甚至还会对身体造成伤害！ 2022年8月食品安全宣传周主题为“共创食安新发展，共享美好新生活”。我们每个人都是食品消费者，也是食品安全的监督者、守护者。那如何吃得健康又安全呢？让我们和宝贝们一起来看看食品安全小知识吧！ 什么是食品安全？ 　　食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 一.是食品污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 二.是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 三.是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。 购买食品注意事项 　　1.外出超市选购食品时，一定要做好个人防护，戴好口罩。不要直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。 　　2.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合格。 　　3.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 　　4.过期食品是指超过保质期的食品，任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，如若食用，就会危害人的身体健康。购买时要注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。 　　5.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 　　6.购买时先买常温食品，后买冷冻或奶制品等易化食品，可以更好的保证食材的新鲜。 　　7.三无产品一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。做到不买无证摊贩处的食品，不买三无食品，不到无证摊点、小店购买食品或用餐。 　　8.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。 　　9.要做好家庭饮食卫生工作，对所有餐具等进行清洗、消毒。 10.要教育孩子做到不买无证摊贩处的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。 11.饮食安全教育的另一方面是饮食习惯的培养。教育孩子在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤；吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡在喉咙里；进食时不嘻笑打闹，以免食物进入气管等。 食品安全五大点保持清洁 　　1.勤洗手 加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。 2.餐具和厨具要清洁 清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。 3.厨房环境要清洁 保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。 生熟分开 　　1.生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。 2.加工食物的厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。 食物彻底煮熟烧烂 　　1.烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 2.再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。 在安全的温度下保存食物 　　安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。 1.室温不安全 在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。 2.食物冷却后再放冰箱存放 如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。 3.生肉类不要反复冻融 畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。 4.定期清理冰箱 “冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。 5.不买、不吃超过保质期的食品。 食品安全十大基本常识 常识一：白开水是儿童的最佳饮品。常识二：过量吃冷饮有损健康。常识三：易拉罐饮料对儿童有危害。常识四：长期饮用矿泉水会染疾病。常识五：彩色汽水会影响体格发育。常识六：膨化食品尽量少吃或不吃。常识七：营养补品千万不能随意吃。常识八：常吃果冻会阻碍营养吸收。常识九：可乐、咖啡儿童不宜喝。常识十：洋快餐营养单一不可多吃。 引起食物中毒的常见因素 　　1.不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）； 2.在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）； 3.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）； 4.不适当地冷却食物（冷却时间过长）； 5.不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）； 6.内务管理不善（偶然的污染事故）； 7.交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）； 8.不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）； 9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯； 10.已加工的食物被污染。 食物中毒的应急措施 　　食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。 食物中毒者最常见的症状：皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。 食物中毒后的应急措施：食物发生后，千万不要恐慌，食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施： 饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。 催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。　　 处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。 饮食习惯注意事项 　　1.建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物； 2.多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用； 3.饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入； 4.老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水； 5.老年人在食物选择上宜丰富、清淡，食物多样化； 6.儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足； 7.高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。 　　亲爱的家长朋友，幼儿的身体健康和生命安全，心系千万家，也心系幼儿园。为了我们共同的目标，为了您孩子的身心健康，希望我们共尽一份应有的责任，让我们一起携手，共同为孩子们的健康保驾护航！