喝了会上瘾的茶—— 凤凰单枞茶

鹃子

　　喜欢喝茶的亲们，对「单枞」一定不会陌生。单枞茶在潮汕已有1000多年的种植历史，是潮州有名的特产，深受当地人喜爱。

在潮汕，几乎每个家庭都有一对白瓷釉下彩茶具，单丛茶就像一日三餐般，喝茶在他们那里，也变成了“食茶”。

　　潮汕人这么情有独钟的“单枞茶”，最大的特点就是一个字：“香”，凤凰单枞茶光香型就有100多种，就算是潮汕当地人也未必全都喝过。

而其中较为有名的就是「鸭屎香」，因其奇葩的名字闻名遐迩，也是乌龙茶里最高香的品种。

　　一壶水冲下去，色泽褐润、条索壮实的茶叶一片片在杯底舒展开，只一瞬间，嗅觉就被悠扬的花香占领了。

　　饮上一口，就不单单是花香了，略带焦糖、蜂蜜、果仁的味道在唇间回荡，这种天然鲜爽的甘甜，在齿间久久不会消散。

　　不同于市面的散装绿茶，冲几趟就没味了，“鸭屎香”和水更像是一对老夫老妻，经得起白开水的浸泡，依然香韵悠长。

茶汤泡了3次，仍然颜色橙黄，香韵飘出，爽甜柔顺，10泡后香气依旧，花香优雅，清醇鲜甘...

　　外面排长队15-25元一杯的网红“鸭屎香柠檬茶”，在家就能轻松做。只需适量鸭屎香，倒入开水冲泡，再加几块柠檬，几块冰，再加点糖浆，一杯好喝到爆的鸭屎香柠檬茶就来了，自己喝或者招待朋友都很优雅，很有品味！

　　为什么同一款茶，不同人泡出来会有不同的味道，有些人泡的茶就特别“香”呢？

下面，跟大家介绍一下单丛茶正确的冲泡方式：

先用沸水温壶，放入7-8克茶叶，相当于盖瓯的八分，注入100度热水洗茶，倒掉洗茶水后，再注入热水100ml，浸泡2-3秒，将茶水倒入茶杯即可。

　　喝过这款鸭屎香，才知道一片叶子可以有花的香气，也可以有果香的微妙结合。想体验鸭屎香头春独特香浓甘甜，赶紧打卡~

　　所谓高山云雾出好茶，潮州凤凰山海拔1000米，茶树常年生长在阳光照耀云雾环绕的仙境中。冬春不严寒，盛夏无酷暑的天气特点，使得这里的茶叶都自带一股纯正自然茶香。

单丛茶和普洱茶都崇尚古树，树越老，茶叶越值钱。

这里的鸭屎香都是40年以上的古树，孕育的茶叶芽叶肥厚，有机含量高，制作出的成茶“形美、色翠、香郁、味甘”。

　　为了确保茶叶鲜嫩，叶片肥嫩，柔润饱满，颜色翠绿，都是由茶农清晨便开始采摘，一芽只摘二三叶。

　　40年制茶老师傅，采用传统6道古法工序，（晒青-晾青-做青-杀青-揉捻-烘焙）。用心，才能做出一杯香醇的好茶。

　　不同于市面上几十块钱一斤的碎渣，5斤新叶仅得一斤初制毛茶，1斤毛茶才能焙出大约0.75斤的精制茶，优中择优，茶叶质量肉眼可见。

　　烘焙出的茶叶色泽黑褐，条索匀整挺直，香气怡人。

　　现在市面上很难见到这样真正的“鸭屎香”单丛茶。很多鸭屎香都是跟其他品种的茶勾兑过的，来冒充鸭屎香售卖。

　　而真正的鸭屎香，冲泡起来带有优雅清高的自然花香，以及浓郁甘醇、爽口回甘的滋味。

橙黄明亮的汤水，青蒂绿腹红镶边的叶底和耐冲泡的底力，是优质凤凰单丛的表现。

　　单丛茶有名的可不止鸭屎香，“蜜兰香”也是很不错的一款单丛茶，也是凤凰单丛茶十大类型中珍贵的名丛之一。

只喝一口，你就会爱上蜂蜜+兰花香的独特“山韵味”，兰香幽雅悠长，醇香甘甜，饮后口齿生香，是你喝了还想喝的“好茶”！

　　如果要说鸭屎香和蜜兰香有什么区别，那就是茶树的品种不一样，制作出来的干茶，香气和口感自然不同。

鸭屎香属于【清香型】，蜜香香属于【浓香型】。

喝腻了铁观音、普洱的你，建议可以尝试一下，喜欢清香型的，可以选择“鸭屎香”，平时喝惯浓香口感的，可以选择“蜜兰香”。头春好茶，一年只有一季，错过要再等一年~

温馨提示>>

①先少量投茶冲泡，尝尝口感，然后按个人最佳口感投量即可，建议不要闷泡着茶喝。

②冲泡单丛茶的水最好是山泉水，自来水要选择沉淀过的，不要有消毒剂的氯的味道，这样泡出来的茶才会更好喝。