<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">当夕阳西下、忙碌了一天的人们总喜欢在自家的院里摆上一张小桌、放上几瓶冰爽的啤酒，再端上一盘花生米，炒上几个家常小菜，然后一家人围坐下、并以此放松心情和享爱着生活，随着徐徐的晚风吹来，笑语欢声、很是惬意和温馨………</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">而这一盘花生米、可以是用醋泡的、可以是凉拌的、可以是卤制的，可以是水煮，当然还可以是用油炸的，那么、今晚的花生米就来做次农家人最喜欢的味道：五香油炸酥花生米吧，又香、又酥、又脆、又好下酒…………</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">其做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">首先备上适量的小粒花生米装入净盆里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其端至水笼头下、拧开水</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待注满清水、反复两三次将其花生米淘洗至干净时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其倒出沥干水分时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">置净锅于火上，注入适量的清水并以大火进行加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">趁冷水锅时，倒入淘洗好的小花生米</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">撒入适量的盐分、用勺将其搅动至均匀时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再备上适量的干花椒、丁香、八角、桂皮、香叶装于净马斗里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">注入清水浸泡并将其淘洗至干净时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其下入烧沸的花生米盐水里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">与此同时、还得下入适量的干辣椒节</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待用勺将其搅动均匀</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">煮上十五分钟时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">关掉火源、让其花生米在五香味汁水中再浸泡上一二十分钟左右时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用大漏勺将其捞出、让其沥干水份时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">又置净锅于火上、倒入适量的干净油料</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">趁冷油料时，将煮熟、沥干水分的五香花生米倒入</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">并以大火加热着，在加热的过程里</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">为了让其花生米受热至均匀，还得用勺将其不停地搅动着</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">搅动着，待锅里的花生米炸至有响声时，再继续搅动上两三分钟至其油面无泡沫时，证明油锅里的花生米已炸至酥香脆爽</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">这时、用大漏勺将其迅速的捞出、沥干油分时倒入净盘中平摊起来至冷凉时（即可将其装入瓶中或罐里储存起来、并且一个礼拜或更长的时间里、其花生米都仍保持着酥香脆爽）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">装上一盘</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">端上桌</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">搭配上其它做好的家常小菜一起、即可品尝………</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">而这农家版的油炸五香花生米、香脆酥爽、很适合于下酒，并且很接地气和具农家风味，或者在上桌前、再炸上些阴辣椒干、土豆片、荞麦片等搭配着上桌，那就更完美了。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（趙梓均图文原创美味家常菜品：2022年8月4日下午制作，5日晨匆笔于家里）</p>