<p class="ql-block">玉米馒头：3杯玉米渣粉+4杯普通面粉（共约1000克）+10克酵母，3克盐，30克白砂糖混合均匀，加水团成光滑面团，醒面10分钟，揉面10次，醒发10分钟，揉成长条，截成3截，分别按扁，擀开成长方形面片，卷成长条，切成7个馒头胚，发酵30分钟，冷水上锅蒸12分钟，关火闷5分钟，取出，晾凉，分装入保鲜袋，冷冻起来。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">荞麦馒头：4杯荞麦粉+3杯普通面粉（共约1000克）+10克酵母，3克盐，30克白砂糖混合均匀，加水团成光滑面团，醒面10分钟，揉面10次，醒发10分钟，揉成长条，截成3截，分别按扁，擀开成长方形面片，卷成长条，切成7个馒头胚，发酵30分钟，冷水上锅蒸12分钟，关火闷5分钟，取出，晾凉，分装入保鲜袋，冷冻起来。</p> <p class="ql-block">酸梅汤：酸梅汤料包，清洗浮尘，加水没过浸泡30分钟，捞出汤料装入无纺布袋，放入锅中加水1500毫升，大火烧开小火慢炖30分钟，关火后加入冰糖，冷却至室温后，加入桂花，冷藏食用味道更佳</p>