<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">民以食为天，一方水土养一方人。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">说起黔东南地区的美味，在炎热的夏季里、腌黄瓜，可称得上是一道很特别的地方时令菜肴之一，即是用时下已成熟的本地老黄瓜为料、待将其洗净沥干水分时，将其下入自家的老腌汤坛里浸泡上三五天，取出即成了酸香可囗的腌黄瓜，这时、取出适量、经用清水淘洗干净至沥干水分时、将其切成小丁，然后配以适量的干辣椒、以炝炒的烹调方式，将混合快炒均匀时，调入适量的盐与鸡精，撒入适量的葱花翻炒均匀时，起锅装好盘，这样、即成了一道很开胃的时令小菜，酸香可囗、开胃又好下饭。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">其菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">首先，需提前三五天从自家的菜园里摘来适量的本地老黄瓜，待将其淘洗干净、沥干水分时，将其下入自家的腌汤坛里浸泡至三五天时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">取出适量</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待将其用清水将其清洗干净，将其放于净砧板上、改刀切成小丁状时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其取出、放于漏筛里滴干水分时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">置净锅于火上、注入适量的油料烧至温热时，下入适量的拍蒜块、干辣椒等翻炒均匀</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">至出香出味时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">倒入备好的腌黄瓜丁</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">此刻，转大火加热，待将其翻转均匀时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">调入适量的盐与鸡精</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待将其颠锅翻炒至香时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">撒入适量的葱花</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接着，将锅里料再次翻动均匀至入味时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">待起锅装好盘时、即可将其端上桌进行品尝</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">……酸香可口、开胃而很好下饭。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（趙梓均图文原创美味家常菜品：2022年8月1日中午制作、夜匆草于家里）</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p>