解暑的银耳拌黄瓜

吟风弄月

今年的中伏较长，要持续20天。而各地朋友反馈来的消息，都是“今年格外的热”。天气炎热，出汗增多，所以营养消耗也大。

伏天饮食应以清补为主，解热祛暑、健脾化湿为原则，老话说“中伏不补，秋天受苦”。进入中伏后，常吃一些清补食物，为身体补充营养，不仅可以安然度夏，而且还能为入秋打好基础。

进入伏天以来，我每顿饭都会为家人做一道凉拌菜，不仅清凉解暑，而且像银耳、鸡蛋、白果、鸡肉等食材，营养丰富，补益温和，以此提前为进入秋冬的大补做好准备。

今天做了好吃的银耳拌黄瓜。

所需食材：

银耳、黄瓜、胡萝卜、花生米、香葱、蒜末、食用油、鸡汁、盐、生抽、香醋、白糖。

方法步骤：

1、银耳泡发，剪去根部的黄色硬芯。

2、泡发好的银耳撕成小朵，焯水。

3、捞出银耳过凉水后沥干备用。

4、胡萝卜削皮切丁，稍煮片刻捞出过凉水。

5、花生米炒熟，晾凉备用。

6、黄瓜洗净去皮，用刀拍破，切寸段，放入容器。

7、香葱切碎，大蒜拍破切末。

8、银耳，黄瓜，胡萝卜放入容器，上面撒葱末蒜末，放盐、鸡汁、白糖、生抽、香醋。

9、起油锅，待油烧热，倒在食材上，只听“刺啦”一声，各种香味都被热油激发出来。

10、将冷却的花生米倒入。

11、将所有食材搅拌均匀，一道酸香美味的银耳拌黄瓜就做好了。

暑天吃凉拌菜，可以增进食欲。因为经过各种调味品的调制后，凉拌菜味道清爽可口。而且由于凉拌菜没有经过高温烹饪，更好的保留了食材中的维生素、果酸、矿物质等营养物质，能够更好的被人吸收利用，因此也更为健康，尤其适合夏天食用。





图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：爱•物语





谢谢观赏