“野人参”栌兰

杜茂

　　我家院子的花台里栽了些野人参，真实名字叫栌兰。它属马齿苋科多年生草本植物。每年开春过后，在我家那原长栌兰看似枯萎的花台里，又慢慢地从原根部发出许多绿色肉质茎，慢慢地茎长高，茎上也长出些互生的倒卵形顶端急尖的肉质叶子。在水土丰富的地方，三月里那些互生的肥厚短柄的叶子渐渐多起来。

三四月份趁茎顶端没有抽花轴枝开出一轮轮的小红花、茎叶正要旺发时，可以用手去掐断那些嫩肉茎叶做菜吃。洗干净的栌兰嫩茎叶放入锅内沸腾的水里煮。稍放点油盐，差不多时一锅碧绿的野人参汤熟了。凉后用筷子卷起来一箸野人参嫩叶，放入嘴里咀嚼，则有一种滑爽略甜味涩舌厚似菠菜的味！

目前在我们家乡，只有一小部分地方有野人参分布，据说多由外地引入。野人参大多数人还没见过，可以做菜吃可真闻所未闻。有些见过的多认为那略肥厚的叶子，刚发的红肉茎是一种有毒的花草！所以在我的故乡极少见人种植。见过的不信能食用，即使有栽了的多让其自生自灭！我与同事讲起野人参可以做菜吃，他们惊讶地说：“你真不要命了，那野草怎么能吃？”说得我无言以对！

　　雨水多的日子里野人参开始旺长。四月后野人参已长成直立肉质茎。在土肥的地方竟可以长高到1米左右呢。三月中旬些，栌兰的主茎、腋上发杈茎每一互生叶的茎端渐渐抽出圆锥花序轴。每一花轴节上有一轮星状小红花开。花轴每节一小杈上有膜质圆形呈披针形紫色的总苞片。每一小朵花有卵形萼片、五片呈星状紫色的花瓣。花瓣里有许多线形紫色花柱。每一小花谢后形成近球形蒴果像一柄小铜锤。它里面首多粒扁圆形小种子。

我的故乡四月份野人参就开花了。六七月是开花旺季。每天中午3点后一把把伞骨状上的紫球花瓣打开那五星状花朵。下午6点后花瓣渐渐合扰成小红球。野人参的花朵太小约摸5毫米左右。要看清只有直径几毫米的紫红色花得走近看。若仔细观看真有点像缩小了的朵朵桃花呢！在我家院子四周花台上，野人参花旺开季时，我感觉到院子四周似那霞光围绕着花台！

　　秋冬季时，野人参不开花了枯死了。我偶尔用手去花台把它连根拨出时，只见根部有一根圆锥状的主根像极了人参，所以栌兰又叫野人参。野人参最容易栽活，只要把它的根部分开，随时栽都可以活。根部留少许茎埋入泥土里浇上水慢慢地就会活了。也可以采种子种，但相当麻烦，因为种子太小太小了。

野人参病少并且少有虫吃。据记载：“它的根、叶均可食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，药蔬兼用。”我听说作为蔬菜食用部分是不断生长的嫩茎叶。在广西有些地方已为宾馆高档蔬菜。舅哥曾说：“野人参的肉质根，是一种药用补品可以与肉一起烀吃。”我想野人参是一种可以广泛栽种的菜药兼有的蔬菜，它将丰富人们吃野菜的需求。