老鸭汤秋的滋补，胡萝卜秋的诗意

珍珍小屋

立秋是二十四节气中第十三个节气，也是秋季的第一个节气。立秋后不等于燥热立马消退，俗话说“立秋后秋老虎到”，“秋剥皮”。立秋贴秋膘，饮食也要清淡。立秋的习俗美食云云，适应节气做了白果老鸭汤，做了二道红萝卜美食。品尝秋的滋补，视觉上的秋的诗意。

鲜味滋补白果老鸭汤

白果老鸭汤是桂林人最喜欢的一道汤菜，白果老鸭汤营养丰富。具有生津润肺、益气、清补之功效。

白果（又叫银杏）具有润肺、定喘等作用，白果其味甘，性温微苦。白果在七、八月成熟后采摘，在市场可以购买到当年新鲜白果。这是我家院内一棵白果树果实累累，喜人养眼。

十月份果子熟透了摘下来，用水浸泡一天一夜，洗搓去黄外套露出淡白的外衣。

白果用刀轻拍，拍出裂缝就OK了。剥去外衣，取出半红半白的内果。再将它用水泡半个小时，剥去薄薄一层内纱。在光滑的肉果底部，用牙签取出里面的蕊。（内蕊是苦的）

将老鸭切成小块备用

准备食材：

1.老鸭半只

2.白果10颗至15颗（白果微毒，一次不能放太多）

3.姜片、料酒

4.盐

水烧开放姜片，老鸭焯水去腥。再放适量的料酒捞出冷水洗净浮沫，沥水备用。

将老鸭白果，姜片放到煲汤锅里炖。炖上六个小时，当你闻到一阵阵超鲜美的白果清香，鸭肉的酥香。你的胃蕾一定大开，情不自禁立马想喝上一碗解解馋。切记白果微毒，一次不能放得太多和食用太多哦。

这碗白果老鸭汤，如同金凤玉霞一相逢，便胜人间无数。这碗鲜美无比，鲜味清爽滋补的老鸭白果汤能吸引你吗？

鱼香鸡蛋

鱼香鸡蛋是一道美味可口的家常菜，营养均衡超级下饭。

胡萝卜是生活中常见的一种食物，营养丰富价值较高。热量较少而粗纤维较多，而且胡萝卜有“小人参”之称。

胡萝卜削皮，先切片再切丝。

碗打三个鸡蛋，放些盐搅散成蛋液。

锅放油，油热将鸡蛋液倒入锅里。

移动锅使之均匀，翻转另一面。两面煎黄，铲散盛出。

爆香葱，姜，蒜片。

木耳泡发洗净，烧开水焯水。

放胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，炒至断生。

把鸡蛋放入翻炒，瞬间红色，金黄色，绿色让秋诗意更浓郁。

把焯好的木耳放进去，翻炒。倒入调好汁，大火收汁。

这盘高颜值的鱼香鸡蛋做好了，香喷喷的味道特别好。木耳脆脆有蛋香味，鸡蛋鲜而嫩微辣。

胡萝卜粉丝包

胡萝卜粉丝包是非常好吃一道包点，是外孙最爱。红萝卜粉丝肉包，营养搭配合理美味极了。

胡萝卜削皮洗净，先切丝后切丁。

粉丝用水泡发，泡软。

捞出控干水，切小段。

猪肉剁成肉馅

肉沫放料酒，姜粉，生抽十三香，胡椒粉搅搅均匀放盆里，将粉丝，红萝卜放上面。烧热油淋到上面，放少许盐搅拌。

将面合好，醒发好好。揉成光滑的面团，分成小剂子。将小剂子压扁，擀成中间厚些圆圆的面皮。

将拌好的馅放在面皮上，包成包子。

包好的包子让它静立，醒上几分钟。

蒸锅水烧开，将包子一个个放进去。

盖上盖，蒸二十分钟。

时间到，揭开锅盖盖。胡萝卜粉丝包白白胖胖，好逗人喜爱立马引起胃蕾。

包子皮轻软可口，胡萝卜脆甜。粉丝软烂，肉香。女儿一边吃一边说，看见这包子想起邻居小孩在我家一口气吃了六个情景。老妈做包子手艺回到当年，外孙也说好吃极了。