<p class="ql-block">19. 导致儿童肥胖的原因有哪些?</p><p class="ql-block">答案: (1)孕前营养及母乳喂养:有研究显示，孩子发生肥胖的危险 与母亲怀孕前三个月的肥胖有关联。肥胖、孕期体重增加明显、 妊娠期糖尿病的母亲容易产生高出生体重儿。孕母的高血糖会刺 激胎儿胰腺分泌更多的胰岛素在胎儿后期及婴儿早期胰岛素可 以促使脂肪细胞数目增多及体积增大，为儿童肥胖的产生奠定了 基础。 (2)饮食环境对儿童肥胖的影响:随着生活节奏的加快，各种 快餐行业如雨后春笋般出现。西式的、中式的应有尽有，其中西 式的洋快餐最受青少年儿童的青睐。洋快餐也带动了中国饮料行 业快速发展，从各种碳酸饮料到果汁，再到奶汁饮料，深受儿童的喜爱。所以，近年来，儿童越来越对汉堡薯条等高热量食品情 有独钟。儿童还有一些不良的饮食习惯，主要包括不吃或很少吃 早餐，牛奶、水果摄入过少，软饮料、高能量食品摄入过多，吃 较多的油炸食品。这些不良的饮食习惯容易诱发机体代谢紊乱， 打破机体能量代谢平衡而严重影响体质健康。 (3)家长的营养观念对儿童肥胖的影响:独生子女政策加剧了 家长关爱孩子营养的现象，形成了什么好吃、什么营养价值高就 让孩子吃什么的营养观念。家长不健康的营养观念纵容了孩子多 吃、贪吃和偏食的饮食习惯，致使营养不均衡，能量在身体里堆 积，最终导致孩子超重和肥胖而影响体质健康。 (4)缺乏运动:目前室内娱乐以及活动已越来越丰富，例如看 电视、上网、计算机、网络游戏等，缺乏户外运动成为儿童肥胖 症的重要原因之一。儿童在进食了大量高热量的食品之后不进行 体育锻炼是目前最普遍的现象，也是造成儿童肥胖的一大主要的 因素。</p><p class="ql-block">20. 儿童肥胖有什么危害?</p><p class="ql-block">答案:儿童期的肥胖可延续至成人期，易引起高血压、糖尿病、 冠心病等疾病。而且，儿童肥胖作为全球性的健康问题，不仅对 患儿容易产生身体上的问题，同时导致儿童容易产生自卑和较大 的精神压力，对儿童的心理发展有着不同程度的影响。</p><p class="ql-block">21. 中小学生肥胖的预防措施。</p><p class="ql-block">答案:(1)认识肥胖对机体的危害，肥胖产生原因及防治方法，提高 预防肥胖的知识和能力 (2)培养良好的饮食习惯。进食量适中，不过饱，为了增加饱 腹感，餐前可先吃水果和汤类。少吃糖果、点心等甜食，少吃油 腻食物，吃饭要细嚼慢咽，防止狼吞虎咽，两餐间的零食可以以 水果和玉米花一类的小食品来代替糖果糕点。 (3)积极参加体育活动，合理安排作息制度，睡眠时间不要过 多，饭后不要马上看书或看电视，晚饭与上床睡觉之间最好有 3 小时的间隔。 (4)如果已发胖，千万不要强行采取饥饿疗法或减肥药物来降 低体重，这样会影响青春期正常发育甚至发生青春期厌食症，应 该及时进行饮食成分的调整，如减少主食，限制吃肥肉、奶油、 精制糕点、糖果:多吃含纤维素多的食物，如新鲜蔬菜和水果;瘦 肉、鸡蛋、黄豆，则不宜减少。 (5)加强体育锻炼，增加热量消耗，如做减肥体操、游泳、跑 步等各种活动。应有一定的运动量，并坚持锻炼持之以恒，这样 既可增强体质，提高身体抵抗力，又可起到减轻体重的作用。 (6)合理营养平衡膳食，有计划、有步骤地普及学生营养午餐。</p><p class="ql-block"> 22. 选购食品时应注意什么?</p><p class="ql-block">答案: (1)不买露天销售的食品。各类食品的成分都很复杂，经过日晒、 光化、发热分解，会引起内部变化而变质。特别是儿童小食品更容易发生变质。总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变 质。 (2)不买包装标识内容不全的食品。国家《食品卫生法》明确规 定:"食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期(批号 或代号)、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方 法等内容。"检验合格出厂的定型包装食品，一般不会出现标识 内容不全或不清楚，因此发现这类食品不宜购买。 (3)不买感官性状异常的食品。感官性状异常是指变味、变色、 沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、 发粘、腐败变质等现象。无论哪种食品，都有各自应有的色、香、 味、型，感观不合格的产品都是变质的表现。 (4)不买伪劣假冒、掺杂使假的食品。伪劣假冒、掺杂使假的食 品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、 粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严 重危害消费者的健康。 (5)经营条件差的食品不能买。指无证或露天经营而无防蝇防尘 设施、无食品专用器具等摊点，其食品极易受到污染，直接影响 消费者健康和合法权益，大家应高度警惕，一经发现，可就近到 卫生监督机构举报。 (6)不买过期食品。各类新鲜食品，它的色、香、味等感官性状 都很好，其保质期都是在科学的试验基础上制定出来的，具有一 定的科学依据和安全食用期范围。购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。</p><p class="ql-block">23. 垃圾食品主要有哪些?</p><p class="ql-block">答案: (1)油炸类食品:导致心血管疾病元凶(油炸)、含致癌物质、 破坏维生素; (2)腌制类食品:导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌，还会影 响粘膜系统,损害肠胃，易得溃疡和发炎; (3)方便类食品(主要指方便面和膨化食品):盐过高,含防腐剂, 香精,损肝，且方便类食品没有营养; (4)加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠):含三大致癌物质--亚 硝酸盐，还含有大量防腐剂,加重肝负担; (5)汽水可乐类食品:含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙，含糖 量过高,喝后有饱涨感,影响正餐; (6)烧烤类食品;含大量苯并芘，它是三大致癌物之首，烧烤 这种烹饪方式会导致蛋白质碳化变性，加重肾脏、肝脏负担。</p><p class="ql-block">24. 如何预防食物中毒。</p><p class="ql-block">答案:食物中毒是指通过摄食而进入人体的病原体使人体患感染 性或中毒性疾病，也称为食源性疾病，按中国传统说法“病从口 入”--凡因饮食而引起的一切疾病均应归属食源性疾病的范围。作 为中小学生预防食物中毒，应当做到以下几点: (1)把住食品采购关，即在购买食品时必须到取得卫生合格证 的单位购买合格的食品。注意食品销售单位是否取得了卫生合格证，销售场所、包装容器是否干净卫生，销售人员是否穿戴整洁 的工作服，是否取得了健康证。亨调加工所用原料是否新鲜。 (2)热菜贮存温度应保持在 60°C以上，保温温度低于这个温度 则可能加速细菌的生长繁殖，增加食品的危险性。 (3)剩余饭菜是常见的中毒原因之一。剩余饭菜，应妥善保存 放入熟食专用冰箱保存。次日食用前必须彻底加热。</p><p class="ql-block">25. 食物中毒的症状和应急处理方法。</p><p class="ql-block">答案:一般食物中毒都会有胃肠道反应，首先要采取的自救办法 就是催吐。食物中毒一般的症状是消化道出现明显不适，毒物刺 激胃肠道后会引起呕吐、恶心、腹痛，所以一旦发现有上述症状， 又怀疑跟所进食的食物有关时，首先要在第一时间进行催吐，用 手指抠喉咙的办法可以快速催吐，将大量的有毒物质排除体外， 避免毒素被身体吸收。紧接着可大量喝水，促进体内排泄。当然， 在自救的同时应尽快送往医院，医院会采取催吐、洗胃、灌肠等 办法进行抢救，同时会针对毒物的种类使用解毒药。</p><p class="ql-block">26. 为什么不能喝生水?</p><p class="ql-block">答案:生水中含有病菌，虫卵，可引起肠道传染病(肠炎、痢疾， 伤寒等)和肠道寄生虫(蛔虫病等)。</p><p class="ql-block">27. 为什么不能吃腐败变质食物?</p><p class="ql-block">答案:腐败变质的食物中含有大量病菌和毒素，吃后会发生食物 中毒，肠炎，痢疾，表现为:恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重时 甚至危及生命。</p><p class="ql-block">28. 挑食和偏食有什么害处?</p><p class="ql-block">答案:挑食和偏食会造成营养素的缺乏，导致营养不良，影响生 长发育和健康。</p><p class="ql-block">29. 为什么饭后不宜马上进行剧烈活动?</p><p class="ql-block">答案:刚吃过饭，胃里充满了食物。剧烈运动后影响胃肠正常 消 化，可引起腹痛.恶心，呕吐等，时间久了还可引起 消化不良 和胃病。</p><p class="ql-block">30. 儿童食品的分类有哪些?有什么意义? 答案:根据专家的分类，儿童的食品应该分成三类，即“绿灯食 品”、“黄灯食品”和“红灯食品”。 (1)“绿灯食品”被认为是安全的、儿童必须保证摄入的食品， 其中包括瘦肉、鱼、海产品、蛋(去蛋黄)、脱脂牛奶、豆制品、 蔬菜和水果(含糖量高的应少吃)。 (2)“黄灯食品”是指有控制地摄入的食品，其中包括谷类、薯 类、香蕉、葡萄和较甜的桔子。 (3)“红灯食品”是指应严格限制的食品，其中有肥肉、油炸食 品、吸油食品和果仁、白糖、糖果、甜点、洋快餐、膨化食品和 碳酸饮料等。 儿童的饮食只在维生素和微量元素供给正常的情况下，多吃“绿 灯食品”控制“黄灯食品”，不吃“红灯食品”，那么儿童肥胖是能 得到控制的。</p><p class="ql-block"><br></p>