给我一杯手冲咖啡

木槿

不久之前，写了一篇短文《初识咖啡》，介绍了我与咖啡的相识，今天的短文《给我一杯手冲咖啡》，是初识的升级版，因为，我已恋上了咖啡。

前篇已经介绍，真正引起我兴趣的并不是咖啡本身，而是一本《享用一杯手冲咖啡》的书籍，是咖啡粉变化多端的制作方式，咖啡液丰富多彩的调制特点，点燃了我满满的好奇欲。

初识咖啡时的心态，只是出于好奇而并非热爱，一个伪咖啡爱好者，制作的咖啡，形式大于内容，稚嫩大于老练。没有能力选择咖啡爱好者的手冲咖啡，只能选择了挂耳咖啡和冻干咖啡。

经过与咖啡五个多月的相处，已经发生了由相识到相恋的转变，陪伴我的不能只是挂耳咖啡和冻干咖啡，理所当然地升级为咖啡豆和磨豆机。

虽然同为咖啡爱好者，不同的人，有着不同的需求和不同的认知，在选择咖啡磨豆机时的要求也是不尽相同，有的人喜欢咖啡磨豆、萃取一体机，有的人喜欢电动磨豆机，而我却钟意手动磨豆机，我觉得手工磨豆更具仪式感。于是，为我的咖吧选中了一款复古手工磨豆机，款式似乎蛮有韵味。

在我还没有与咖啡结缘的时候，在朋友家看到过这款手磨机，当时认为只是一个蛮漂亮的摆件而已，没有想到有一天会成为我的座上客。

咖啡豆需要储存罐，于是网购了一只储存罐，收到货后，发现赠送了一个小玩意，注明是排气阀，而且，储物罐盖上也装了一个，好生奇怪，储物罐难道不是应该密封的吗？还特意向客服进行了咨询。后经了解，因为咖啡豆经过烘焙后，咖啡生豆中的成分会产生一系列的化学和物理反应，反应的过程中会产生气体。单向排气阀，就可以把罐内的气体排出，同时还能阻止外面空气进入，以达到保鲜的目的。哈哈，十足的菜鸟！

知识就是在接触新生事物中不断的积累。

打开储存罐，那扑面而来的香气真的是会让鼻子醉了，焦味中蕴含着香味，香味里沉浸着焦味，咖啡豆的味道，远比咖啡粉来得浓郁。

咖啡豆根据喜好，经过称重，放入磨豆机，随着摇柄的顺时针转动，咖啡豆在料仓里跳动、追逐，经过挤压、碾磨，变换着身姿，成粉而出。

萃取，是咖啡成杯过程中的重要环节，方法大概分为六种，也是咖啡味道的本真出演。我采用的是滴滤，当分享壶承接滴滤的萃取液时，萦绕着香雾醇厚的咖啡，显出了温柔缠绵的爱意，在这一秒肆意张扬飘散着浪漫气息。

对于咖啡，我更加喜欢拿铁和卡布奇诺，由于牛奶、奶泡的加入，咖啡在视觉上更加丰盈，在口感上更加丝滑。当然，只是个人的喜好而已，咖啡大神们勿喷。

对于咖啡，有的人是因为它的文化历史底蕴而喜爱，有的人是因为它的浓香气息而喜爱，还有的是……。就我而言，咖啡满足了我对生活多样性的追求，让我的生活更加灵动。

我在濠河边租个十几个平方小二楼，楼上卧室，楼下开了一家咖啡馆，古朴的装饰，放着书橱，有暖阳射入，人们可以点杯咖啡安静的坐着看书，呼吸着濠河那清甜的空气，哇塞，日子是何等的愜意。

不好，顾客没接稳托盘，咖啡洒了！

好家伙，一霎那的紧张，让我知道，原来只是一个梦！好在，梦里的主角，咖啡却真诚而热烈的与我厮守在一起。

咖啡的世界很小，只是一种饮品而已，对于喜欢它的人，却是一种生活的精致和深邃。

咖啡没有心情，有心情的只是那个喝咖啡的人。望着一杯自己亲手操刀的咖啡，在安静的时光里，享受着简单、快乐和随性。