道地正北芪

寸有所长

中药材，必须讲究道地性！否则，它就不具备了传统的中药药理，我们已经偏离传统太多了！我从八四年开始接触中药材，从干收购开始，开启了学习加工，生产销售中药材，也许老天注定让我吃这碗饭吧，那时的我，对中药材的悟性极高，认识快，记的牢，属于“药虫”级的，我最早接触的第一种药材是槐米，第二个就是正北芪（恒山黄芪），今天的我，已基本上处于归隐状态，但每每回忆起自己经过的一些事，让我情有独钟的药材，莫过于恒山黄芪，不是所有的黄芪都称为正北芪！正北芪在八〇年以前，常常做为国礼随领导人出访馈赠！我们国家当时大量出口东南亚马来西亚，印尼，新加坡及香港，台湾，日本，为国家赚取了大量的外汇！主产地在北岳恒山，现在已是中国国家地理标志产品。正北芪的药用价值很高，非一般其它产地生长的黄芪可比！恒山正北芪的特点是断面儿蓬松，蜂窝状明显，芪心色泽黄亮，宛若菊花状，粉性足，皮心色差明显，恒山正北芪是黄芪中的标杆，尤如劳斯莱斯一样，属于黄芪中的极品贵族。在国内外享有极高的声誉！ 从采挖到加工至成品，过程辛苦漫长，首先是从药农手中收购，晾晒，压垛，平直等过程，其次是人工剁刀剁掉大量的枯心芪头，因为是野生的，它生长的年限长短不一，年头越长的，枯心越多，直至剁到实心出现为至，所以，恒山正北芪的加工损耗率非常高，差不多一根约有25％的芪头部位被一刀一刀的剁掉，因此也造成了恒山正北芪的价格，始终也是黄芪中的“劳斯莱斯＂，从八几年的六十多一公斤，到现在的上千元一公斤，可谓是独霸价头呀！它除药用之外，还可食用，用来烹肉、泡酒、做菜、煮汤，做出各种富有营养的风味小吃。恒山农民炖猪、羊、鸡、牛肉时，都要放一些黄芪，营养价值很高，别具风味的豆香味儿。 恒山黄芪，属膜荚黄芪，豆科多年生草本植物，株高50—80厘米。主根深长，棒状，稍带木质，浅棕黄色至深棕色。茎直立，上部多分枝。奇数羽状复叶互生；小叶6—13对，小叶片椭圆形或长卵圆形，先端钝尖，截形或具短尖头，全缘，两面被有白色长柔毛；托叶披针形或三角形。总状花序腋生，小花梗被黑色硬毛；花萼钟形，萼齿；花冠蝶形，淡黄色。荚果膜质膨胀．半卵圆形，先端尖刺状，被黑色短柔毛，种子5—6枚，肾形，黑色。花期6—7月，果期7—9月。北芪喜凉爽干燥气候，多生于海拔800—1300米间的向阳山坡或灌丛边缘。 压垛，晾晒，以达顺直之效果，备于库存，加工生产时随取随用，其间有翻垛过程，以达自然水分均匀达标，很辛苦。 剁掉芪头的枯心，因为野生黄芪，所以黄芪头部多有中空现象，据年龄长短而不一。 芪头剁掉，枯心部一刀一刀去净，你会看到恒山黄芪和其它产地的黄芪，从性状上有明显的差别，断面纤维性强，蓬松，粉性足，有明显的纵皱纹，横切面上，外圈（皮部）黄白色，中心（木部）黄色或淡黄色，中间有一棕色的形成层环，习称金井玉栏。闻之有豆腥气，味微甜，嚼之豆腥香味明显，嚼后渣少。 可备用库存待用了，依不同的需求，或做炮苔芪，或加工成各种规格的片子。 经压垛加工后的恒山黄芪，根条匀称顺直，长35—100厘米，有的可达100厘米以上，直径1.2—3厘米，侧枝，毛杈，人工修剪打掉。 纯手工，切片，开片，工本费用很高，这样的熟练工人，那可是经过了大量的实践，才能做到刀刀出好片，不破不损不费，这可是个技术活儿，没个一两年的实战，老板不会轻易让上手干活的，每一刀，那都是钱啊！只有熟练师傅，才能做到刀刀出好片，大小基本一致，片型基本一致！ 恒山黄芪含亚油酸、亚麻酸、胡萝卜素、甜菜碱、胆碱、多糖和多种氨基酸等活性物质，富含硒、铁、锰等微量元素，其中毛蕊异黄酮葡萄糖苷（C22H22O10）不得低于0.07%，总糖含量不得低于7%，水溶性浸出物含量不得低于24%，理化指标显著高于其他产区黄芪。 自用，馈赠，绝对杠杠的！货就怕比，无论你选择什么，你只需要记住一点，一分钱，一分货。品质，决定功效！价值，决定价格！国礼之芪，我喜欢！中医中药，我守正！