<p class="ql-block">时值盛夏，天气炎热，上蒸下煮，唯有荷花塘给人们带来了些许清凉。</p><p class="ql-block">这是观荷的最佳时机，也是荷塘喜获丰收的时候。</p><p class="ql-block">这时候的荷花很多已经掉落了花瓣，尽情的托举着莲蓬，莲蓬在烈日的炙烤下逐渐丰盈起来；</p><p class="ql-block">收藕喽！藕农们最开心的时刻已经来到，他们穿着皮裤到荷塘深处挖藕，有的把池塘里的水抽掉一些，便于操作。</p><p class="ql-block">烈日随着台风变得温柔了许多，它在算着日子，一旦西风起，它就“跑到”天穹的更高处，以便秋色满人间。</p><p class="ql-block">夏秋交界，莲藕炖老鸭，滋味美美哒！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">老鸭、藕</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">老鸭洗净剁成块，藕滚刀切成块</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">啤酒、生姜、大葱</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">老鸭焯水</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">再次洗净</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">起油锅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鸭子下锅翻炒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入啤酒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">另外烧一锅水</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">水烧开放入炒过的鸭子</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">再次开锅撇去浮沫</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入生姜片</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入大葱</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入莲藕</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">快关火前加盐</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">共炖煮两个半小时出锅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莲藕炖老鸭</span></p> <p class="ql-block">这只鸭子还带了一个完整的鸭蛋和好几个蛋黄，可谓是“货真价实”。</p><p class="ql-block">鸭子要焯水，焯水时间大约五分钟，鸭肉过凉并每一块都再次清洗干净；</p><p class="ql-block">先下锅翻炒，目的是炒出鸭油和香味，加入啤酒去腥；</p><p class="ql-block">另外烧一锅开水，把鸭肉放入其中，煮至开锅撇去浮沫；</p><p class="ql-block">加入生姜大葱炖煮一个半小时，加入莲藕继续炖煮。</p><p class="ql-block">鸭肉和藕的味道都交给火候和时间，炖煮鸭子的过程中，火候的大小很关键，鸭肉放入炖锅中开大火煮沸→关小火炖→加入莲藕大火煮沸→关小火炖熟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>