<p class="ql-block"> 三伏天，没胃口，经常喝点绿豆粥，吃点苦瓜什么的。今天是周末，家人们小聚，总要做几个菜吧。今天我下厨，做几道我个人感觉适合炎炎夏日口味的菜肴。我准备安排3菜1汤1水果1主食，它们是罗宋汤、五花肉片炒藕片西芹黑木耳、素炒苦瓜、白灼竹节虾、蛋炒饭、阿丽玛里蟠桃。</p> <p class="ql-block"> 一、罗宋汤。夏天开胃第一汤，冷热皆可食用，三伏天冷食便可。</p> <p class="ql-block"> 半斤黄牛梅头肉，切小块，冷水浸泡1至2个小时，泡出血水，沥干备用。</p> <p class="ql-block"> 准备好配菜，1个大番茄、1个土豆、半个洋葱、半个胡萝卜、适量西芹，切丁备用。</p> <p class="ql-block"> 烹饪步骤：1、起锅放少许黄油，加入洋葱爆出香味，再加入番茄，炒成糊状，挑出番茄皮。2、加入足量清水，倒入牛肉块，大火开锅后温火煮1小时。3、倒入胡萝卜丁，再煮15分钟。4、倒入土豆、西芹丁，再煮15分钟，加适量胡椒粉，调盐出锅。重点是煮肉的时间要够，烹饪中要不断加水，既要保证有一定量的汤水，又要保证汤水有浓浓的肉香味。</p> <p class="ql-block"> 二、五花肉片炒莲藕西芹木耳。三伏天，吃点莲藕和黑木耳，能清热生津，增强食欲。</p> <p class="ql-block"> 准备好食材：1、少许五花肉片煸香，爆出油汁装碗备用。2、黑木耳煮熟沥干水份；一节莲藕切薄片、适量西芹切段、适量洋葱切丝，装碗备用。</p> <p class="ql-block"> 烹饪步骤：1、煸香的五花肉片回锅加热。2、洋葱下锅爆香。3、其它食材一股脑下锅，点少许老陈醋，爆炒2至3分钟，调盐出锅。重点是一定要点少许老陈醋，这样确保藕片脆爽。</p> <p class="ql-block"> 三、素炒苦瓜。苦瓜无疑是炎炎夏日，人们清热消暑的首选蔬菜。</p> <p class="ql-block"> 准备好食材：一根苦瓜、一个红菜椒、半个洋葱切丝装碗备用。</p> <p class="ql-block"> 烹饪步骤：1、起锅亮油，爆香洋葱。2、倒入苦瓜丝和红菜椒丝，爆炒2分钟，调盐出锅。重点是，油一定不要过多。</p> <p class="ql-block"> 四、蛋炒饭。</p> <p class="ql-block"> 准备好食材：1、3枚鸡蛋打壳入碗。2、2根火腿肠切丁。3、适量香葱切碎。</p> <p class="ql-block"> 烹饪步骤：1、起锅亮油，将鸡蛋搅均入锅，调盐。2、火腿肠丁，香葱碎依次入锅，用30钞爆香既可。3、倒入米饭，翻炒均匀，出锅装碗。</p> <p class="ql-block"> 五、白灼竹节虾。</p> <p class="ql-block"> 烹饪步骤：1、起锅烧水，加三片姜和少许料酒。2、大火开锅后倒入竹节虾，猛火煮5分钟，即可出锅装盘。</p> <p class="ql-block"> 六、阿丽玛里蟠桃。</p> <p class="ql-block"> 天上王母娘娘有蟠桃宴，夏日里蟠桃是人们最适宜的时今水果。</p> <p class="ql-block"> 齐活，开餐。</p>