学做一道菜

随缘人生

今天，天气万里无云，我的妈妈 也要传授我做一道菜 ，这道菜就是老碗鱼 。

　　买回来的鱼用小刀把鱼鳞片刮掉，再把鱼的腹部用水冲刷干净 ，做这件事的时候 ，我先开始有些害怕 ，因为鱼张着口，还用那眼神瞪着我 ，让我很害怕 ，俗话说勇敢牛牛 、不怕困难，过了一会儿我也熟悉了这条鱼，不再那么害怕了 。

　　洗完鱼就挨到切鱼了，一开始我没掌握好方向， 很难切 ，但过了一会儿，我明白了， 切不下可以换一个角度切的道理，那条鱼也就被我轻轻松松的切成八块 ，然后我又用刀，把鱼块切小 ，放在盆子里， 倒入盐、 葱、姜、蒜 、料酒。

　　放好配料后搅拌均匀 。

　　盖上塑料纸，腌制15~20分钟 。

　　腌好后，起锅烧油 ，放入腌制好的 鱼块，炸置金黄，就可以捞出了 。

　　再起锅烧油 ，倒入葱、姜、蒜炸至金黄， 放入一块火锅料 ，火锅料融化后倒入水，水沸腾后，放入炸好的鱼块，大火煮15~20分钟 。

　　在煮的过程中，我们提前切好配菜，有木耳、 腐竹、土豆、粉条、油菜等。

　　这就是做出来的效果 ，色泽鲜艳，美妙绝伦，真不愧是我的厨艺。