<p class="ql-block"> 说好了，我会再来“筷摔”的</p><p class="ql-block"> 文/阿伟</p><p class="ql-block"> 在闽南，爱好海蛎煎绝对不亚于洋人喜欢吃的披萨了，披萨只是一种略微煎焦的脆香，当然那一份番茄和牛肉的结合也有一种迷人的香味，行走在泉州海滨县市村镇。一盘海蛎煎的诱惑是可以完胜披萨对于洋人的迷惑了！民以食为天，已经辜负了时光，那一定不能辜负美食。</p> <p class="ql-block"> 吃惯了泉州城区已经略不古早味的海蛎煎，舌尖也没有往日的锐利了，近日在石狮好友志宏GPS般的灵动下，车子带着我们饕餮般的吃货，寻味而动，根本不怕什么三伏天的酷热，奢想品味久违石狮海蛎煎的热情，高涨到50℃一般，于是，石狮城隍庙旁凤凰城的小吃一条街就是我们老饕的圣地了，哎哟！志宏的GPS十分精准，把舌尖上的胃口还安慰到十分“爽神（泉州版心旷神怡的意思）”、“水魁（泉州版漂亮的意思）”、“雅好势（泉州版十分好的意思）”！</p> <p class="ql-block"> 在凤凰城的石狮阿明海蛎煎可是一绝，意味无穷不说，那一股海蛎的鲜香，在蒜苗丁的助力下，腥臊已经被驱赶的无影无踪，那一会的味道在口中完全爆炸开来，朵颐之间已经没有任何空间可以接纳空气，甜酱的加入，更是把这样的美味点拨到无以伦比的美妙，坐在他的小吃摊桌子上边吃边看他的翻炒，调制好的海蛎在热火朝天和这会中伏天的炎热双重加持下，瞬间吞没在橘红色的熊熊火焰🔥中，腾冲出一股海蛎煎特有的香味，瞬间淹没了阿明手中的煎勺，锅里的海蛎时隐时现，颠勺、加油、翻滚、摊平，扣料几乎像是一气呵成的流水线，没有一点多余的动作，哇噻！这可是几十年打造出来的完美！</p> <p class="ql-block"> 品味阿明海蛎煎，那滋味没的说、制作没的说、闲聊没的说，趁热吃才能尝到海蛎煎最为极致的美味，如果放在冬天，只要慢待一会，大打折扣那是会给美好的海蛎煎减分，哪怕是神仙也无法起死回生勾引住你的味蕾和喉底，“趁烧呷才有味道（泉州话趁热吃才有好滋味的意思）”一旁快速翻炒的阿明不时的交代着，仿佛他做的媒，如果不抓紧嫁娶就会黄了一段好姻缘似的，我们三个边吃边打趣他的“牵手（晋江石狮对于老婆爱人的昵称）”命好，好命能每天吃到阿明名小吃的金字塔尖了。</p> <p class="ql-block"> 对于美好的食物，我们纯粹就点三盘海蛎煎和三碗丸子汤，实际上就把阿明他这一摊的精妙小吃给占据高地，正如当下很多人对于泉州的描述“烟火气”一样，此刻很像，此刻很到位，我们就是在品尝这样美味时，望着阿明流水作业般的煎炒，似乎有些领悟，领悟的结果是忽然从脑海底里蹦出几个字“劳动者是最美的”，这样的美带来的舌尖上犒赏，那一定是美的一塌糊涂，我想很多人会和我一样，一定愿意在这种接地气的美中享受生活的美好，“人生几何，夫复何求！”</p> <p class="ql-block"> 我想对于美食，不论贵贱，不论远近，不论宽窄，都应该是从 “日啖荔枝三百颗”到“一蓑烟雨任平生”都不怕的态度去感受，哲人说“态度决定成败”，我看来态度决定生活的美好度，用筷子再扒拉一下，碗底清空朝天，没什么说的，说好了，我会再来“筷摔（泉州版大快朵颐的意思）”的，他爽朗的回答“尚好势（泉州话超好的意思）！阿明没有辜负时光，他继续着翻炒海蛎煎不一样的人生……</p> <p class="ql-block">注：海蛎煎，是泉州乃至于闽南的一道说小吃也行、菜肴也罢或者家常菜，可以街边大快朵颐，或者独酌配料，也可以上婚丧嫁娶宴席，其饮食之宽泛，完胜很多款款大菜，直逼泉州饮食天花板，来泉州一定要品味地道的海蛎煎！我说的，你懂的😊</p>