<p class="ql-block">在杭州定居三年了，因疫情，回不去北京，也无兴外出就餐。北京烤鸭已三年多不沾口了，还真让人念叨。</p><p class="ql-block">前些天，朋友送来一份烤鸭，一吃，还挺地道。烤鸭就是这样，没吃过的人初初吃，并不觉得好吃，特别是南方人。可吃了几次，就会习惯，进而爱不择手，一段时间没吃，你会想它，我就是这样。刚分配到北京工作，尝尝闻名遐迩的北京烤鸭是必须的，可我并不觉得好吃，不过如此。随着北京生活久了，吃烤鸭的机会也多了，慢慢地觉得北京烤鸭很好吃了，这就是饮食文化的同化力量。</p><p class="ql-block">杭州定居三年了， 自然而然会想北京烤鸭。朋友送来的北京烤鸭的包装袋有二维码，一扫就按图索骥，想吃了就来到“京小巷”北京烤鸭店。</p><p class="ql-block">烤鸭店座落在老旧街区，小巷车水马龙，拥挤繁华中稍显杂乱，生活到是极其方便，充满了浓浓的人间烟火气。</p> <p class="ql-block">烤鸭，性寒，味甘，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、水分、维生素b1、维生素b2、钙、磷、铁、锌、铜、碘等多种营养物质。具有滋阴，补虚，清热，补血，利水，养胃，生津，止咳等的功效。而且，烤鸭脂肪含量比较低，主要是不饱和脂肪酸，容易被人体所吸收，可以起到保护体温的功效；还含有蛋白质和氨基酸，都是人体必需的营养素，可以为人体补充营养。</p><p class="ql-block">给“京小巷”提供鸭子的，是北京有名的“大董”烤鸭店同一供应商。</p> <p class="ql-block">鸭子的处理环节有很多，最费时的有二道工序：1，风干，2.烤制。</p> <p class="ql-block">吃烤鸭的酱料是自己调制的。一边慢慢加热，一边搅拌。调制好后，要冷却半小时才能装盒。</p> <p class="ql-block">片鸭子的工夫还欠火候，毕竟杭州不是北京烤鸭的繁华城市，缺乏磨练，重整尚许时日，但不影响烤鸭的口味。</p> <p class="ql-block">“京小鸭”刚开业不久，只有外卖，不设堂吃。这到也好，在疫情肆虐的当下，食客免了交叉感染的顾忌，小店生意也不会受疫情变化而有大的波动。</p><p class="ql-block">包装袋很入眼，鸭肉，鸭饼，酱料，大葱，黄瓜丝等的包装精致，一看就是标准作业，十分便于携带。</p><p class="ql-block">味道不输北京，价格比北京亲民。</p><p class="ql-block">众里寻它千百度，暮然回首，“京小巷”就在烟火小巷间！</p>