山乡之情 3

老郭

第三章 快乐的记忆

　　退休了，短期落居于江南，时间回归到了小空间内。

江南，江水三千，春冬和暖，四季花开。虽然，芙蓉夏韵，菡萏满塘，翠影藏烟。但酷暑难熬，无论晴雨，动辄挥汗如雨，让人少却了赏荷的心情。

打开书房空调，摆上一壶绿茶，盯着那袅袅娜娜、飘飘渺渺的茶雾，思绪又飞到三千里外。

山乡的小路、山乡的溪流，印记着儿时浅浅的岁月，甜与苦，沉与浮，散落在那一条时光的长河中，涓涓如丝，无法驱散。

山乡春夏，燕子归来，房檐下叽叽喳喳，修筑着鸟窝，伴着儿童的喧闹，飞来往去。

村西，跨过山梁，有条沟，叫八号沟。沟里住着位精瘦的老道，帮大队种植和管理着一片果园。果的品种叫黄太平，是后山唯一能生长结果的果树。果子酸度很高，放几天，变绵沙了，就好吃了。

沟里，布谷鸟很多，布谷、布谷，空灵远唱，声声动听。八号沟山畔，大多是黄土坡埂，坡埂上，长着很多红根根，拿木棍挖出来，衣服上蹭蹭泥巴，嚼着吃，很甜。还有一种野草，兔子最爱吃，结一种绿果，两头尖尖，中间鼓，半寸来长，嫩的时候，咬开全是奶，当地人根据香甜的奶味，起了个好听的名字“伊奶奶”。

山地里，长着很多醋柳柳，红皮绿杆，捡短粗嫩的连根拔起，把外皮扒掉，酸溜溜的，爽脆可口。

村东，山坡下，柳树成荫，少儿们经常在那里爬树，打榆钱儿吃，撸一把塞满嘴，吃多了，便便都是绿色的。

南沟，那里有队里外建的牛羊圈，住着一位不明来历的瞎眼人看门，离村较远，少儿们太小，暂时还去不了。

北面的河，是孩子常去的场所，水里打水仗，学狗抛，扔石头击水花。累了，裹一身泥巴，躺在沙滩上，晒着太阳，看着没有翅膀的云彩，遐想着孙悟空腾云驾雾的模样，翻一个筋斗云，飞行十万八千里，不知能否飞到世界的尽头？这样的本领真是神奇。河里，泥鳅、鲶鱼都是一群群的，鲶鱼长着长长的须，人们叫它蛇鱼，孩子们捉鱼，就是玩，不懂地吃。

那年，徐干事母亲从河北过来住，告诉我，河里小鱼能吃，你抓来，我给做。抓鱼很简单，拿个铁筛，在水里兜一圈，就是半筛子鱼。老人家把鱼洗洗，用两个大拇指对着鱼肚儿挤一下，挤出鱼肠，再用羊油放锅里炸，脆香的很。

还是那年夏天，供销社从前山进来了香瓜，三姐带着我去买了一个，是那种灯笼红香瓜，打开露出红红的瓜瓤，香味四溢。一出门，三姐等不急回家，就把香瓜掰开两半，一人一半。可这时傻眼了，两人第一次吃香瓜，不知道该吃皮还是该吃瓜瓤？想了想，西瓜是吃瓤，这香瓜也应该是吃瓤吧。于是，姐弟俩，吸溜了香瓜瓤，扔了皮，拍拍手满意地走了。回家，问了母亲，才知道是吃皮。一段时间，这成了家里姐弟的一段笑话。

山区的野菜很多 ，那才是地道的绿色食品。蒲公英、甜菊、臭葱、野韭菜，还有一种下雨后，生出的地皮菜，当地人叫羊浓带（羊鼻涕）。认为是羊吃草时，喷出鼻涕，然后发生菌变，长出来的。这些包饺子，拌菜都很好。

再高档一些的菜就是野生黄花、蘑菇、山丹丹、摘麻麻。摘麻麻现在超市还有卖的，是炝油、熬疙瘩汤提味的最好佐料。

封闭的后山，蔬菜很少，水果只有一种。孩子们就靠着无意识地食用野果、野菜补存了身体必须的维生素，慢慢地长大。大一点的孩子，有的套鸟烧鸟肉、还有的更是抓住蜜蜂，掐了屁股吸蜂蜜来吃。

孩子们能吃到的甜食，主要是秋天的胡萝卜汁了，熬稠后，蘸糕和馒头吃，家家会做一大罐。

记得，铁匠铺有个拉风箱的师傅，我们挖到地里的陶虫（一种蚕蛹），淡黄色的那种，有大人大拇指大小，长的像极了供销社卖的螺丝糖，拿给他，在火炉上烤一下就放到嘴里嚼着吃了。当时感觉很恶心，现在想来，那可能就是高蛋白。

“十五”节日分的羊肉，不舍得几顿吃完。晒干，裹上莜面，放在柜里，防备生肉虫。平时，做个肉汤，调莜面吃，招待客人。

那时，能吃到的油花，主要是羊油了。因为好保存，也多。羊油炼制后，冷却成羊油坨子，每顿饭削一点。

冬天，上冻后，大多数人家要杀一口猪。杀猪很热闹，几个壮小伙子，追着待宰的猪，满院子跑。追上后，一人抓一条腿，把猪撂倒，摁在木板上。屠夫上去，扳住猪脖子，一刀毙命。猪血噗噗地流到盆里，再煮成血块，做猪血饺子吃。杀猪的程序很繁琐，这仅仅是第一步。接着要把猪拖到大伙房，用气管把猪吹鼓，吊起来用滚烫的水退毛。外表干净后，开肠扒肚，大卸八块。

有一惯例，屠夫要带走猪尾巴的，猪尾巴的大小，全凭屠夫下刀的深浅了。槽头肉要先割下来，拿回家开炖。槽头肉、粉片加土豆烩满满一锅杀猪菜。我家是出烧五号锅。开饭时，杀猪的、帮忙的围在一起吃炖猪肉烩菜。家属院10户人家，都要送一碗过去，家家户户都一样。

这一冬，只能吃一点猪肉，其余的都要用麦秸堆个坑，冻在院里。然后，抹上黄泥巴，浇水冻成冰堆。等过年时，启封开吃。

为什么不等到过年时，再杀猪呢？因为，冬天猪会吃很多粮食，但天冷又不会长多少肉。

六五年文革前夕，也是儿童时期最快乐的一年。人们彻底摆脱了饥饿的恐慌，社会稳定，工作、学习、生产都在有序进行。

后山那年，风调雨顺，在莜麦、小麦、土豆顺利落种后，农民们相对清闲了许多。

这时，公社开始组织各大队文艺汇演，东河子村摆起了擂台赛。村北头，搭个戏台，帆布盖顶（文革后期，还盖了个很气派的戏台），晚上挂起明晃晃的汽灯，锣鼓喧天。六个参赛队伍，由各大队组成，公社机关和七号大队组成一个队。还记得有个红色戏剧，叫三月三，公社和七号大队联合演出，大意是工农红军，约好三月三那天，要打回家乡，解放村民。扮演报信的白匪军，是村里瘸子张锁成，瘸着腿上场，一句道白“共匪打回来了！”然后，后台发出砰的一枪，瘸子展展地摔倒，笑得大家前仰后合。

小时候，天天围着看大人拍戏，知道枪是怎么响的。用一种铅制的手枪，扳机孔塞放一个锡纸包的白色炸药包，搂动扳机撞击打响，还会冒烟。那时，以红色小剧为主，公社木业社负责做木头刀枪道具，做的很用心，很像。文革前，也会排演一些传统二人台，比如王成卖碗等。

公社，有徐干事组织了家属院的几个男孩子，练习快板书。其中，有我和赵全虎家的二小子，叫赵二套。我怎么也学不会打快板，后来，上台演出时，好像改成三句半。台上，我是否勇敢地念出台词，表演的如何，演砸了没，没有记忆了。

社会就是一个大学堂，点点滴滴，见识了很多，懂得了很多。

公社，除了文艺汇演，还有民兵大比武。比赛完，晚上回村，小伙子们排着队伍，扛着枪，昂首挺胸，唱着战士打靶归来，满脸的自豪感。

卓资县有晋剧团，每年农闲都要下乡演出。那时，大人们最爱看了。每当这个时候，母亲就会给几个零钱，轰走孩子们，别打扰大人们看戏。家属院里的大人们，那些天，都在评论着唱的是哪一出，谁唱的最好，剧团布景、行头怎么样。那时，演的都是古装戏，还记得有一出戏是穆桂英挂帅，杨宗宝射剑夺印。看戏知道，大凡奸臣都是白脸，如潘仁美。大凡忠臣就是黑脸，如包拯。

唱戏是乡村最大的事，供销社要进购很多吃的，有各种糖果，还要临时开个饭店，卖麻花、月饼，荞麦饸饹等。跑江湖的也来凑热闹，看西洋镜，几分钱就看几个片片。马戏团最吸引孩子们了，耍猴，雨伞滚火圈、吞吃长剑等记忆深刻。

那年，还增加了两个见识。一个是夏天跟母亲回老家，人生第一次坐上了汽车。母亲抱着我坐在驾驶室，好奇的我，看了一路。再一个就是，村里两光棍兄弟，叫大后生和二后生，据说是村里最有钱的了。大后生镶了金牙，二后生买了唱机。过年，周围的大人小孩，围在他们家里听唱，人们管叫洋戏匣子。唱片不转时，就用摇把紧紧发条再唱，唱针磨秃了，不舍得换，就用磨石磨磨，接着用。

后山落后，最大问题是没电。电灯电话，楼上楼下，仅是科幻读本里的畅想。家家户户都点一个煤油灯，孩子们晚上围着炕桌写作业，大人围着煤油灯抽水烟。煤油有时候也很缺，家家为了省着用，都会早早地熄灯睡觉。

今天，插了一章。主要是，想把童年那些美好的后山生活情趣，留存下来。现在，再去当地，已经没有那种生活，很现代了。回忆的几个片段，主要是，有关影响少儿们成长的饮食和文化。

七月二十九 芜湖

近日在大青山沟里找到了“沙奶奶”，即文中提到的“伊奶奶”。

雷山水库

山乡之貌