<p class="ql-block"> 说起面条，人人津津乐道，个个垂涎欲滴。</p><p class="ql-block"> 老板，抓住商机，尽己所能，不断更新，推出各种鲜美味道，试图管住各路食客的嘴。</p><p class="ql-block"> 竞争，无处不在。</p><p class="ql-block"> A店的面条色泽鲜美，味道独特，正当食客穷奢极侈时，猛然警醒，疑心吃上了＂地沟油。＂不久，这家面馆被查封。</p><p class="ql-block"> B店的面条同样光泽亮丽，味道鲜美，但吃了一顿，还想下一顿，欲罢不能。质疑放有催瘾药物。于是，袖章人员进店，东找西查，引来路人围观，生意损毁，不久关门大吉。</p><p class="ql-block"> 万州面馆，现炒绍子，虽味道清淡一般，份量不足，价格昂贵，但吃来让人放心，深受经济条件好的或者养生人士青睐，门庭若市，生意一直火爆。</p><p class="ql-block"> 面馆的生意不好做，这家刚开，那家又关，那家刚开，这家又关，此起彼伏。</p><p class="ql-block"> 当人们谈论哪家面条价廉物美时，若有长桩桩胡子的60后在场，那么他说的话，他讲的故事，一定够吸引人的……</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 三峡移民搬迁前的开州老城，川剧团对面，拥有城内规模较大的一家民营面馆，取名＂悦来香＂。说来也巧，招牌上的＂悦＂字书写潦草，被当时我们几个小屁孩一致念成了＂恍＂。＂恍来香＂在我们心中根深蒂固很多年。直到有一天，经资深文化人点醒，我们才如梦初醒，脸，一直红到耳根。</p><p class="ql-block"> 面馆大门，由几块木板镶嵌而成，早晨，拆开，晚上，合上，简陋而明快。每天开门营业，店伙计们一身职业装，有的运货，有的切菜，有的剁馅，一阵忙碌。食客们陆续进入，花钱买上一块上面刻有不同划痕的条形竹牌，区别于二两和三两面条，然后拿着它围着一口大铁锅排成长队，厨师师傅清点人数后，计划着往水花翻腾的大铁锅里抛下一堆水面，待煮熟以后，再往锅里添一瓢凉水，便开始往灶台上排列成一字型的碗里盛面，旁边协助的师傅则按序传碗、收牌、舀绍子。记得有一次，我排在最后，师傅挑了半筷子面后我欲转身离开，他叫住我：＂你咧娃还有点老实哈＂，随后又挑了一筷子面，二两牌子的划痕跳跃成了三两！</p><p class="ql-block"> 面碗，不大，浅黄色的土碗，金灿灿油渍渍且粘稠的五花肉绍子爬在上面，即刻让人垂涎欲滴，那浓烈厚重的香味开始四溢，穿过厅堂，越过走廊，奔涌上街，那过路的、对面唱川戏的都忍不住歇脚歇戏贪婪地朝店里直嗅。</p> <p class="ql-block"> 现在想来，当时面条的香，从何而来，原材料不过是普通的猪肉、榨菜、酱、葱花……现在想来，不难知道，香，来自当时的原生态环境，因为那时没有肥料、没有饲料、没有催化剂等，动植物的生长都是顺其自然，香，来自它们的生长过程，现在呢，一切追求高产，忽略质量，要想回到过去，吃上那时候的味道，一定是大白天，做了一个梦。</p><p class="ql-block"> 现在的面条五花八门，怎么吃，都吃不出过去的味道。前不久，郊外一家不起眼的面馆，有同学路过吃了一碗，说吃出了老城的味道，回来告诉其它同学，一起也专程去品尝过，但大伙儿心里明白，味道只是相近，夸张地说，无限接近，但永远不是，也不可能是。</p><p class="ql-block"> 说起面条，60后的人会津津乐道，显摆着今天的年轻人永远也品尝不到的那种纯原生态的香喷喷的＂悦来香＂面条！</p><p class="ql-block"> 它，已成为历史的缩影，人们茶余饭后的谈资，它的香，已经空前绝后地留在了50后、60后的牙缝，挥之不去！</p>