糖醋里脊 <p class="ql-block"> 糖醋里脊，可是我们家所有人的最爱，每次去食堂吃饭的时候都要点一份糖醋里脊。</p><p class="ql-block"> 还记得小时候，有一次，我们又去下馆子了，我先拿着菜单点了份糖醋里脊，弟弟在旁边一直嚷着他也要点菜。我把菜单交给了他，结果他点了半天，也点了一份糖醋里脊。</p> <p class="ql-block"> 今天，我和弟弟就准备学这道我们家所有人都爱吃的糖醋里脊。</p><p class="ql-block"> 首先，妈妈拿出两块上好的里脊肉，让我和弟弟洗干净，吸油纸吸干水分。接着切丝大比拼开始了，妈妈让我们把里脊肉切成筷子般粗细的丝。我和弟弟决定比一比谁的刀工更胜一筹。</p> <p class="ql-block"> 我越切越熟练，弟弟却笨手笨脚，没切几根就放弃了。主动的担任起了剥葱蒜，洗葱姜蒜的任务。在我的耐心坚持下，不一会儿里脊肉就变成了一盆肉丝。开始腌肉了，我们把弟弟准备好的葱姜蒜切一下放入肉丝中，再加入料酒，搅拌均匀，等待15分钟。</p> <p class="ql-block"> 时间很快就到了，我和弟弟细心的挑出来混在肉丝里的所有葱姜蒜。然后给肉丝裹上淀粉，让它们根根分明。</p> <p class="ql-block"> 起锅烧油，我负责往锅里放肉丝，弟弟负责捞出炸至金黄的肉丝。在我们默契合作下，不一会儿，一盘肉丝就炸好了。馋嘴的弟弟边捞边偷吃，被老妈逮了个正着，他只好厚着脸皮说“好吃好吃。”😄</p> <p class="ql-block"> 下一步万能料汁登场，白糖、耗油、生抽、老抽、番茄酱、白醋、水通通按比例放入碗中，搅拌均匀，备用。</p> <p class="ql-block"> 最后一步，锅中留少许油，倒入蒜沫，爆香，倒入料汁，再倒入肉丝，炒至料汁粘稠，每根肉丝都均匀裹满料汁。让人垂涎欲滴，出锅。</p> <p class="ql-block"> 完美的糖醋里脊制作完毕，口感一级棒，👍你有没有看着它流口水呢？隔壁小孩都馋哭了，😁你也可以试着做一做哦！</p>