<p class="ql-block">李二伯香酥鸭</p> <p class="ql-block">香酥鸭</p><p class="ql-block">香酥鸭是北京晋阳饭庄的一道名菜，您如果来北京旅游不妨到位于虎坊桥的晋阳饭庄来品尝正宗香酥鸭，品尝完香酥鸭，您再到紧邻饭庄的纪晓岚故居一游，美食加故居，有故事有文化有看点；</p><p class="ql-block">我今天介绍的是我做的简易版香酥鸭😊😄</p> <p class="ql-block">香酥鸭</p><p class="ql-block">原材料：鸭腿三只</p><p class="ql-block">制作过程：鸭腿洗净，电压力锅里加入水，凉水把鸭腿放入煮 ，汤汁似开不开时撇出浮沫，此时撇浮沫，浮沫都在上边浮着，汤汁大开后，浮沫就滚进汤汁，就不容易撇出了；</p><p class="ql-block">打干净浮沫，下入花椒，大料，桂皮，香叶，黄豆酱油，盐，盖上盖子，点炖鸡鸭档焖煮；</p><p class="ql-block">煮好鸭腿，自然晾凉，捞出来，控出汤汁；</p><p class="ql-block">另起锅加入油，油烧热，把煮熟的控出汤汁的鸭腿放入炸制，炸到两面焦黄，出锅，剁成小块摆盘；</p><p class="ql-block">家里的紫苏叶长势正旺，採些紫苏叶洗净，裹上香酥鸭块吃增香解腻，夹到烙饼里吃也很棒！</p><p class="ql-block">这个制作方法，我家做烧羊肉也是用这个方法。</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">鸭腿三只</p> <p class="ql-block">煮熟晾凉，控出汤汁的鸭腿；</p> <p class="ql-block">家里的紫苏叶长势正旺</p><p class="ql-block">紫苏叶是低碳水蔬菜又有特殊香味，和荤菜很搭</p> <p class="ql-block">鲜採些紫苏叶子，洗净；</p> <p class="ql-block">过油炸好的鸭腿，剁成小块；</p> <p class="ql-block">用紫苏叶子包裹上吃增香解腻</p> <p class="ql-block">夹入到烙饼里吃也很棒</p><p class="ql-block">鸭肉属于白肉，比牛肉、羊肉所代表的红肉要更健康尤其鸭肉含有丰富的单不饱和脂肪酸，每100克含量9.3克，是牛肉的5倍多！在油类中，仅次于橄榄油，对心脑血管有益。所以食用鸭肉不用担心“三高”问题，很赞~</p> <p class="ql-block">带鱼段洗净</p> <p class="ql-block">做一盘带鱼，烙饼夹带鱼也很美味！</p> <p class="ql-block">女婿做的番茄🍅虾球，品相也很棒👍</p> <p class="ql-block">用紫苏叶裹虾球吃也很美味</p> <p class="ql-block">伏天里要吃点苦瓜</p> <p class="ql-block">我种的紫苏长势很好</p> <p class="ql-block">做一个酱腌紫苏小凉菜</p> <p class="ql-block">酱腌紫苏叶</p><p class="ql-block">适量洋葱、蒜末、红椒粒混合，加盐、酱油、香油、糖、 辣椒粉、甜面酱，搅拌均匀，倒入紫苏叶里拌匀，用保鲜膜密封腌制1晚即可食用。</p> <p class="ql-block">纪晓岚故居是北京市市级文物保护单位，位于宣武区珠市口西大街，原为岳飞二十一代孙、雍正时权臣岳钟琪的住宅。纪晓岚故居是清式砖木结构，基本上属于两进四合院的建筑格局，饱经两百余年的风雨沧桑，具有众多的历史烙印和深厚的文化积淀。</p> <p class="ql-block">北京的古都风貌，正如老人们所说，怎么少得了古槐、紫藤、四合院。早年间，北京胡同里的四合院中大多有藤萝架，每到5月花开季节，素雅的紫藤花就是最美的点缀，让四合院显得更加古朴高雅。</p><p class="ql-block">纪晓岚故居门前，也有一棵足有二百多岁的紫藤萝，临街而立的十丈古藤，枝干虬曲，姿态苍老，但那遒劲的枝干，顽强有力。据说，这是纪晓岚亲手种在院落中的，后被移栽到了门外街边。老舍先生来这里赏古藤时，曾留有一首七绝：“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨渔实且华。四座风香春几许，庭前十丈紫藤花。”</p><p class="ql-block">夏天看这紫藤萝，枝繁叶茂、花香满街。院中，现在还有一棵纪晓岚当年种植的海棠树，成为一种念想，守候在这里。</p> <p class="ql-block">四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”——门前的紫藤树为纪晓岚亲手所种，距今已有二百九十多年了。</p> <p class="ql-block">北京这几天下雨，雨天的天坛更显宏伟肃穆；</p> <p class="ql-block">双环万寿亭经过大雨冲洗更加漂亮</p> <p class="ql-block">很美的园子，很美的景致！</p><p class="ql-block">生活无限美好！</p>