<p class="ql-block"> “豆腐，大豆腐，卤水大豆腐……”</p><p class="ql-block"> 在这个熙熙攘攘的小镇集市上，做豆腐（小作坊)和卖豆腐的大概有3、4家。每到凌晨5点左右，就都骑着三轮电动车，装着做好的大豆腐、干豆腐还有豆浆（豆汁)，从自家出发，飞速地去占领他们在集市曾经的“老地方”，打开一摞摞一板板装着白白的、嫩嫩的、方方正正的“水”豆腐开始叫卖。</p><p class="ql-block"> 几个人边忙活边叫喊，相互之间就像声乐比赛，各自抬高自己的大嗓门，长长的带有尾音，喊得是那么的从容、自然，此起彼伏，声声入耳。</p> <p class="ql-block"> 现在吃豆腐真是方便，遛弯后，在集市上买完蔬菜、水果，顺便捎带着就买一块。回去简单的“生”吃蘸大酱、拌酱油，复杂的或炖或炒或炸，四季都能与其它的菜品一起烹调，属于“百搭”的“豆制品”。如果厨艺好，做的软、嫩、鲜、香，老少皆宜，吃起来“味道美极了”，那么，豆腐就不是豆腐，堪比“山珍海味”了。豆腐亦荤亦素，素有营养，荤不腻人，时不时地来上一块大豆腐，确实能满足口中之福。</p><p class="ql-block"> 可是， 这样的口福，在我小的时候，却难以享受到豆腐的如此“美餐”。</p> <p class="ql-block"> 记得那个时候，镇上就一个做豆腐的“公家”豆腐房。在一个昏暗的小屋里，有两三个上了年纪的“师傅”，叼着自己卷的“旱烟”，不紧不慢的忙活着。</p><p class="ql-block"> 他们开始做豆腐的工作时间，好像非常的早。家里有时为了“捡”一、二块豆腐，在寒冷的冬天，便把我从“温暖”的被窝里叫醒，快速地穿起衣服，“摸黑”步行到离家不远不近的豆腐房。即使这样，不知道为什么，豆腐总是早早的都卖光了。据说一天做不了几板豆腐，但是去这么早，也买不到。自己端着一个“大大”的空瓷盆，在豆腐房痴呆了很久，才沮丧的返回家中。</p><p class="ql-block"> 那时候，豆腐就是一道“硬菜”。如果家里来了客人，能吃上用大豆腐或干豆腐所做的菜，都是“贵宾”待遇了。不夸张的说，吃豆腐比吃鸡蛋还“费劲”。由此可见，吃一回（次)豆腐，那是真不容易。</p><p class="ql-block"> 我记得家里好几年都没吃上几块豆腐，可以说“屈指可数”，平常都吃不上，年节更失望。有时候，去买豆腐心里都“打怵”，一趟趟的“白跑”，让我变得有些厌烦。俗话说:“心急吃不了热豆腐”。别说热豆腐，冻（凉)豆腐都吃不着。即使口中想吃豆腐，也不得不放弃了这个想法，没这个“口福”。看着家里面存放的一联联购买豆腐的“豆腐票”，每个月一晃就过期了，转眼就变成了废纸。</p> <p class="ql-block"> “豆腐，大豆腐，卤水大豆腐……”</p><p class="ql-block"> 路途中，隐隐约约的又传来了豆腐诱人的叫卖声。买的人不是很多，几板豆腐还冒着丝丝的热气。我上前买了一块，回去准备做一道名菜“麻婆豆腐”，再喝上二两（酒)，今天的我，有豆腐绝不“对付”。</p><p class="ql-block"> 回到家，开始动手。起锅烧油，葱姜蒜……，这时，如果要是有人问:“菜做的怎么样啊？”我就用老北京人的话来说，那就是“瞧好吧您呐……”。</p> <p class="ql-block">（图片均来于网络）</p>