<p class="ql-block">今天问畅哥想吃点啥？给个指示，厨子我好出手啊。畅哥今天食欲不振，说：我也不知道想吃什么，随便吧！😅😅“随便”是最高难度的菜式，好难搞哦～～～翻一下冰箱，还有排骨，菜篮子里有土豆、扁豆，不如来个东北经典老菜，土豆扁豆炖排骨，东北乱炖，有肉有菜一锅搞定，嘎嘎香～～～畅哥表示可以有，那就这么愉快的决定了。。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1.材料：排骨、玉米、扁豆、土豆；姜、蒜、八角、香叶、干红辣椒、藤椒。后面几样食材是干的，用清水泡一泡，一会炒的时候不易炒糊</p> <p class="ql-block">2.扁豆切段，土豆切滚刀块，调料切好</p> <p class="ql-block">3.排骨洗净用厨房纸吸干水分，煎的时候就不会四处乱蹦油</p> <p class="ql-block">4.热锅冷油，放排骨翻炒，炒出油脂，炒至两面金黄</p> <p class="ql-block">5.加入调料煸炒出香味，再加豆瓣酱一勺炒出红油</p> <p class="ql-block">6.尴尬了，平底锅施展不开啊，土豆、扁豆还没放就有点拥挤了，还是转到大铁锅吧，铁锅乱炖</p> <p class="ql-block">7.调味：生抽、老抽上色，味道、颜色可以略重，才更香，盐后面一点再放。加入开水，没过排骨多一些，水不能太少，一会还要加土豆、扁豆，中火炖半小时</p> <p class="ql-block">8.炖煮了半个小时，这时可以加土豆和扁豆了，加入之后加盐调味到适中，再炖煮15分钟</p> <p class="ql-block">9.烹饪时间不是太固定的，关系到火候、食材的老嫩，所以一个宗旨：总之是炖煮到土豆起沙，扁豆软烂即可，时间可适当增长减短</p> <p class="ql-block">10.可以看到土豆很粉，起沙了，麻辣鲜香，入口绵密感满满</p> <p class="ql-block">11.大排骨肉软烂，轻松脱骨。简直又是下饭神器，畅哥说：排骨可以说是手抓排骨了，吃得过瘾。</p> <p class="ql-block">12.土豆扁豆炖排骨成功制作完成，排骨炖到脱骨，扁豆吸饱汤汁，土豆🥔软糯入味！！三种食材组合出绝佳的美味，浓浓的东北味，广东人做的东北菜不敢说正宗😃</p><p class="ql-block">友情提示：一定要多煮米饭！这菜汤汁都费饭！💯</p>