别定格在惯性思维上：请您远离隐藏在日常生活中的“催老剂”

乐哈哈

随着经济社会的发展，居民生活水平的提高，人们越来越重视养生，追求年轻时尚。其实，想要保持年轻，不仅心态重要，日常饮食更为重要。您知道吗？食物是把“双刃剑”，错误的食物将加快人体的衰老，只有选对了食物才具有延年益寿、永葆青春的功效。如您不小心被隐藏在日常生活中的“催老食物”伤到，请不要急着感慨时光这把残忍的“杀猪刀”，还是先检讨一下，是否还在天天吃着“催老食物”？1、反式脂肪，是心脏的“催老剂”。反式脂肪，又称反式脂肪酸、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。其源自天然食物和加工。我们要控制的是人工合成，主要包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品和油炸食品等。研究显示，反式脂肪含量高的饮食会导致胆固醇增高以及冠心病、可降低男性精子密度和对胎儿的危害。芝加哥大学医学院和耶鲁大学医学院的研究人员比较了纽约地区和无反式脂肪限制地区的人群生活状况。研究发现，在实施限制三年或更长时间后，生活在限制区域的人群与那些没有限制的地区人群相比，因心脏病和中风住院人数明显减少，综合比较相差约6.2%。我国卫生主管部门规定，每人每天摄入的反式脂肪不应超过2.2克，过多摄入将有损健康。所以，零食、甜品等还是少吃为妙，如果要吃，在购买时一定要先查看配料表。 2、酒精饮品，是肝脏的“催老剂”。酒精饮品中酒精，它不是人体正常所需要的成分，在胃内被吸收，80%以上由肝脏解毒。久而久之，其超过了肝脏的解毒能力，就会使肝脏产生酒精中毒，进而引起炎症或肿瘤。特别是那些肝有病变的人，尤其不能饮酒，以免影响肝功能，促进衰老。大量酗酒的话会直接伤害到肝细胞，让大量的脂肪在肝脏或者皮下堆积。对消化系统带来伤害，让胃肠道黏膜处于充血状态。另外也会对大脑神经带来损害，导致大脑皮质发生萎缩，降低了其智力，增加患上老年痴呆症的风险。因此，大量或经常饮酒，对健康极为不利，建议您远离酒精。 3、高盐饮食，是胃部的“催老剂”。食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，同时还能使胃酸分泌减少，胃黏膜易受攻击。研究显示，我们吃进去高浓度的食盐后，会损伤胃黏膜，成为致癌物质的“帮凶”，增加致癌物的致癌作用。在中国、日本、意大利、法国、英国和美国等国家进行的10多项研究发现，高盐和盐腌食品是胃癌发病的危险因素，可以使胃癌发生的危险增加2-6倍。因此，平时应该清淡饮食，少吃盐腌食品。建议纠正重口味的习惯，借蔬菜本身的风味提升菜的口感，用醋、柠檬汁等酸味调味汁替代部分盐和酱油，选低钠盐，同时警惕调味料、包装零食中的隐形盐。 4、过烫食物，是食道的“催老剂”。研究显示，食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响：10℃-40℃最合适；50℃-60℃勉强能耐受；65℃以上，会造成烫伤。不要觉得65℃温度很高，一颗热饺子就能超过这个温度。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之出现炎症、坏死，长期下去就有可能发生癌变。食道、胃等消化器官的人体“感受度”比较差，即使食道烫伤了，人体也很难有知觉，即使出现微小病变也不易察觉。所以，吃饭最适宜的温度就是不凉不热，我们的嘴唇刚好能感觉到它是温的，这就是最适宜的。平时吃东西的时候，不要太着急，放一放，凉一凉，用嘴巴抿一下，觉得不烫了再入口。 5、甜类食物，是皮肤的“催老剂”。甜类食物，是一个很广的概念，种类繁多，大致可以分为中式甜品和西式甜品。 太甜的食物糖分会与皮肤中的胶原蛋白结合，削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能，导致皮肤过早出现皱纹和变得松弛。研究表明，50~70岁的人如果血糖水平增高，会让他们看上去老了5~7个月。不要以为不直接吃糖就没事儿了，比如一份红烧肉含糖40~50克，鱼香肉丝含糖25~30克。所以日常饮食中要远离各种含有隐形糖的食物，尽量选择糖的替代品，如用水果代替甜食。建议大家平时应该限制添加糖、精制糖的摄入，如甜饮料、点心、饼干、糯米类的食物要尽量少吃。 6、铅铝食物，是大脑的“催老剂”。含铅铝食物铅铝进入人体会损伤大脑，对造血、肝脏以及神经组织造成损害，并引起神经障碍、记忆力衰退，甚至痴呆。还可能出现贫血、骨质疏松等病，使人面色灰暗，加速衰老。含铅食物大多源于工业铅的污染，包括爆米花、松花蛋、水果蔬菜的表皮、金属盒品、膨化食品、彩印包装食品；含铝食品大多源于食品制作过程中加入的含铝添加剂，如明矾，主要含铝食物有油条、威化饼干、膨化食品、虾片、油炸小食品、加工水产品等。建议大家远离含铅含铝食品，免除其害。 7、霉变食物，是器官的“催老剂”。食物发霉后会产生大量的霉菌、毒素，这些毒素会损害肝脏、肾脏、神经系统等，甚至会致癌，其中黄曲霉素是公认的一级致癌物，这不仅仅是加速衰老的问题。研究显示，霉变花生、玉米等粮油制品会产生黄曲霉素；发霉的甘蔗会致命；变质的鱼虾蟹会产生胺类、组胺、硫化物等有害物质；不卫生的发酵食品如臭豆腐、豆瓣酱时常受到肉毒素污染。黄曲霉素是一种致癌物。建议大家远离霉变食物，免受其害。 8、过氧脂质，是生理系统的“催老剂”。过氧脂质就是不饱和脂肪酸的过氧化产物，不饱和脂肪酸原本是好东西，但被高温、日照、腌渍等过程氧化后就变成导致衰老的杀手。主要有炸过鱼、虾、肉等的废油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉、饼干、糕点、油茶面、油脂等以及含油脂多的食品，在空气中都会逐渐变质而产生过氧脂质。研究显示，过氧脂质进入人体后会对人体内重要的酶系有所破坏，长期摄入过氧脂质食品可直接损伤某些代谢系统，破坏脑细胞，严重的会造成早衰或痴呆，以及导致人的衰老。另外，过氧脂质也是一种致癌物质。 9、暴饮暴食，是肠道的“催老剂”。暴饮暴食是种不良的生活习惯，它会给人的健康带来很多危害，导致肠道功能“老化”。根据发生的频率和心理作用会发展成暴食症。如岁末年初，宴请、聚餐的机会增多，暴饮暴食成为一种常见的“节日综合征”。研究显示，正常人的“肠道年龄”与其生理年龄相差不大，但随着年龄增长，生活工作压力增大，加之暴饮暴食，饮食不当，肠道内有益菌群数量减少，而有害菌群不断增多，最后导致肠道菌群失调，肠道功能出现“老化”。胃肠是人体重要的消化和吸收组织器官，其蠕动讲究规律，如暴饮暴食、偏食、酗酒、抽烟、熬夜和不科学减肥，这些无“章法”的生活方式给胃肠道带来极大负担和刺激，导致其“肠道年龄”大大超过实际年龄。建议大家平时规律饮食，保证膳食纤维摄入，每天一斤蔬菜半斤水果，主食三分之一为粗杂粮。 10、厨房油烟，是肺腑的“催老剂”。油烟被公认为厨房第一杀手。研究显示，厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的188倍！“民以食为天”，中国人传统的做菜习惯以大火烹饪为主，不可能顿顿吃蒸菜煮菜。研究发现，厨房油烟对人的鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期油烟的吸入还可以导致慢阻肺。严重些还可能引起食欲减退、心烦、嗜睡、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。建议做饭时抽油烟机和厨房窗户同时打开，炒完菜抽油烟机再开10分钟。平时能吃炖菜、拌菜就不炒菜，一定要炒菜，油温控制在5~6成热即可。 总之，对于日常生活中那些不宜吃的“催老食物”必须杜绝，远离那些腌制、油炸、高油、高脂、高盐、高糖的食物，多吃些新鲜蔬果、菌菇、白肉、奶类、绿茶和五谷杂粮等食物。 鸣谢：《中医养生》《人民网科普》《海峡消费报》《科普中国》《360百科》《360图片》等 2022-08-02