消暑美食---莲藕饺子

王建宾

　　为什么要欣赏莲，赞美莲？因为莲花可赏，莲藕可食。

莲藕具有清热消暑的功能。莲藕怎么吃都好吃。可生吃，可凉拌，可菜可汤。用莲藕包饺子，你吃过吗？今天中午我们就吃的这个。

　　莲藕本身没有什么味道，用来包饺子还是十分不错的。具体制作方法如下:

一、原料:面粉500克；莲藕500克；猪肉200克；小葱一把；食油、盐、生抽、蚝油、香油适量。

二、加工方法:

1.莲藕洗净去皮，然后切细片、切丝、切碎备用。

2.猪肉切片、切丝，再切成小肉丁，然后加入适量生抽、蚝油腌制片刻备用。

3.小葱切碎备用。

4.将切好的莲藕和小葱加入适量食用油、香油、食盐后搅拌均匀。

5.将腌制好的肉馅儿倒入搅拌好的莲藕馅中，重新搅拌均匀，即可进行包饺子。

6.面粉部分以及饺子皮制作（略）

（图中红色的为无锡水蜜桃，陪拍的）

将莲藕切成约两毫米的薄片。

将莲藕片再切丝，然后切碎。

这是切好的莲藕碎末。

猪肉先切片，再切丝，然后切成小肉丁。

加入生抽、蚝油，用手反复抓揉腌制入味。

将切好的莲藕、小葱，首先加入食用油搅拌。

将腌制好的肉末和搅拌好的莲藕碎加在一起。

这就是搅拌好的饺子馅儿。

这是包好的饺子。

成品饺子一盘。

莲藕饺子特色:从食材来看，莲藕饺子只加了小葱以及生抽等调味料。使得莲藕饺子保持了原味，清爽、可口，老少皆宜。深得我家资深美食家，98岁的老岳母好评，连吃两顿😄。