<p class="ql-block">《天下每篇报》</p> <p class="ql-block">立秋，秋天的第一个节气，夏天的温度还在，秋天却已在悄悄到来……春天播种、秋天收获，那一抹秋色，金灿灿的黄色，寓意着丰收与喜悦！</p><p class="ql-block">进入立秋，饮食调节、时令、习俗也相应变化着。</p> <p class="ql-block">这个夏天虽热，注意饭食烹饪，多是简单清淡，体重基本上没什么变化，但着实还有点馋肉肉，秋天，天气凉爽、胃口大开，所以就分享三道时令家常美食的制作，爽爽渡秋哦！</p> 牛排炖菜 <p class="ql-block">牛排炖菜</p><p class="ql-block">牛排是家里的常购食材，牛排里的营养元孝非常丰富，炖味受家人的喜爱，牛排炖汤到一定火候，加入冻豆腐（黑豆豆腐）、胡萝卜，妥妥的贴秋膘！</p> <p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">牛排、豆腐、胡萝卜、葱姜、洋葱</p><p class="ql-block">调料</p><p class="ql-block">油、盐、生抽、黄冰糖</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">一、牛排骨超市给锯成块，入锅加满水烧开，焯水五分钟捞出排骨备用。</p> <p class="ql-block">二、胡萝卜刮皮洗干净切片，冻豆腐解冻切厚片，青椒、洋葱摘洗干净切块备用。。</p> <p class="ql-block">三、热锅凉油放黄冰糖，炒至出泡倒入牛排骨翻炒上色，倒少许白酒去醒，倒少许生抽，放上姜片，加入开水焖炖四十分钟。</p> <p class="ql-block">四、视肉软硬放入胡萝卜、豆腐小火焖炖十分钟后就关火焖着。</p> <p class="ql-block">五、待开餐前，放入青椒、洋葱略炒带收汁，即完熟盛盘上桌。</p> <p class="ql-block">温馨提示</p><p class="ql-block">1.牛排关键在“炖”，炖到入味、炖到软烂。</p><p class="ql-block">2.鲜豆腐可以多买点，冰箱冻上小块，做任何炖菜都可以放上一块，补充豆制品。</p> 胡萝卜肉沫炒粉条 <p class="ql-block">胡萝卜肉沫炒粉条</p><p class="ql-block">简单一炒，好吃又营养。胡萝卜的营养成分极为丰富，还能直接生吃，也可以榨成胡萝卜汁，也可以炒、炖多种吃法，可谓是家常时蔬，俗有“小人参”的说法！</p> <p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">胡萝卜、肉沫、粉条、葱蒜、干辣椒</p><p class="ql-block">调料</p><p class="ql-block">油、盐、生抽、酱油、胡椒粉</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">一、胡萝卜去皮，洗干净切丝，葱蒜摘好洗干净切葱花、压蒜粒备用。</p> <p class="ql-block">二、用温水将粉条泡软（约30一40分钟），捞入盘子倒少许油、酱油拌匀入味备用。</p> <p class="ql-block">三、热锅凉油炒肉沫变色，放葱花、干辣椒，加入酱油、胡椒粉翻炒。</p> <p class="ql-block">四、倒入胡萝卜翻炒浸油、放少许盐，再倒入粉条翻炒，加少许开水稍炖即可出锅。</p> <p class="ql-block">五、菜品盛入盘子，撒上葱叶花上桌。</p> <p class="ql-block">温馨提示</p><p class="ql-block">1.粉条提前调味，使菜品增味、增色。</p><p class="ql-block">2.炒制过程不易时间长，保持胡萝卜脆和粉条筋道。</p> 银耳羹 <p class="ql-block">银耳羹</p><p class="ql-block">秋季滋补润肺银耳羹，甜糯爽口、胶质丰富，素有“平民燕窝”之称，配上红枣、枸杞熬成甜羹享用，食材易得、制作方便！</p> <p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">银耳、红枣、枸杞、冰糖</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">一、银耳冷水泡发3-4个小时，让银耳每一个细胞都吸饱水分，为下一步做铺垫。</p> <p class="ql-block">二、泡好的银耳撕碎，越碎越好。 红枣洗干净（大栆2棵俩人的量），枸杞清洗干净备用。</p> <p class="ql-block">三、炖锅烧水沸后下银耳，开锅后再转小火炖煮四十分钟，注意后面要不断搅动，慢慢就出胶啦。</p> <p class="ql-block">四、依次放入糖水、红枣、枸杞再炖四十分钟，关电源炖锅再焖三十分钟，银耳羹的质感、口感就呈现了。</p> <p class="ql-block">温馨提示</p><p class="ql-block">1.泡银耳一定是冷水。</p><p class="ql-block">2.银耳入炖锅一定是开水。</p> <p class="ql-block">尊重天时地利人和、讲究节气时令顺应，养成科学健康的烹饪习惯，健康营养、健康美味要坚持！</p><p class="ql-block">过在中伏，立秋在即！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022.7.28.</p>