“椰香四海”琼菜精品亮相海南消博会

一兵

以“共享开放机遇，共创美好生活”为主题的第二届中国国际消费博览会于7月25日至30日在海南省海口市隆重举办。26日，由世界中餐业联合会、海南省商务厅、儋州市人民政府联合主办，海南国际经济发展局指导，海南省酒店与餐饮行业协会承办的“椰香四海”琼菜精品推介活动及全国地方菜发展讨论交流会，在海口“欢乐海岸美食联盟”拉开帷幕。海南省政协原副主席赵丽莎、世界中餐业联合会会长邢颖、海南省商务厅副厅长崔剑，儋州市人民政府副市长、洋浦管委会副主任王民、东方美食研究院院长、中国人民大学食政研究中心主任刘广伟、国际华文媒体联盟主席续炳义等有关方面的领导出席开幕式。来自全国20多个省市餐饮烹饪行业协会负责同志和国家级烹饪大师应邀参加了活动。 　　本次琼菜精品推介活动以“椰香四海”为主题，借助国际消费博览会举办这一契机，海南省酒店与餐饮行业协会依据海南《地标美食名店、名宴、名菜、名小吃、食材评价规范》团体标准，通过联合海南国际旅游消费中心智库专家，组织省内各大餐饮酒店企业的烹饪大师，结合琼菜特色食材资源，进一步深入挖掘海南餐饮文化内涵，传承创新烹饪技艺，打造独具地方特色的经典琼菜和“海南味道”。经过层层选拔评审，认定了由国宴琼菜大师李学深团队出品的“琼菜印象宴”和中华金厨奖获得者、琼菜大师陈大贵团队出品的“海南琼菜盛宴”及主宾城市儋州推出的“东坡宴”等三席琼菜名宴和68道经典琼菜和特色名小吃。儋州市发布展示了20道地标名菜、10道地标名小吃、15种地标名食材。 　　活动特设“椰香四海”琼菜精品推介展，向参加消博会的中外媒体代表、全国部分省市参会嘉宾等发布琼菜精品。由李学深大师团队出品的印象牡丹大花龙、金牌四更烤乳猪、菠萝海鲜全家福、创意东星斑等琼菜印象宴，陈大贵大师团队出品的海南三宝东山乳羊、椰城脆皮香茅鸽、金汤海南洋港鱼肚等海南琼菜盛宴和儋州美食行业协会出品的东坡肘子、东坡扣肉、东坡五柳鱼等东坡宴三席琼菜名宴，展现琼菜饮食文化软实力；由龙泉集团、欢乐海岸美食联盟、拾味馆、琼菜王、海口华诚汇—琼菜印象、古姑姑、海南迎宾等省内名企团队出品推介鲍鱼花胶焖文昌鸡、黑松露烤乳猪、芙蓉松露蒸龙虾、盐焗东山羊等68道琼菜精品。 李学深大师团队推出的“琼菜印象宴”经典菜品 陈大贵大师团队推出的“海南琼菜盛宴”经典菜品 儋州市推出的“东坡宴”及地方特色美味佳肴 　　在下午举行的全国地方菜发展交流会上，海南省商务厅副厅长崔剑介绍了琼菜发展情况，世界中餐业联合会会长邢颍做了地方菜发展总体趋势的主题演讲。中国人民大学食政问题研究中心主任、东方美食研究院院长刘广伟、江苏省餐饮行业协会于学荣、湖北省烹饪与酒店行业协会监事长、武汉市餐饮业协会会长刘国梁、广东省餐饮服务行业协会副会长兼秘书长程钢、青岛市餐饮行业协会副会长王丽雯、儋州市餐饮烹饪协会会长侯群英在会上做交流发言。