茭瓜馅哈饼

萍水相逢（谢绝私聊）

孩子们喜欢吃哈饼（烟台青岛的叫法），以前都是用韭菜鸡蛋蛤蜊肉包，夏天韭菜不如春天好吃，昨天买了两个茭瓜（也叫西葫芦），试着用它做了哈饼，孩子们夸赞：鲜美可口，好吃极了。

做法如下：

茭瓜洗净擦成丝，撒点盐揉搓一下，攥出水分。

攥出水分的瓜丝。

攥出来的瓜汁水，放着备用。

一小撮韭菜洗净切成末。

冰箱里还有点扇贝丁，比蛤蜊肉鲜多了。

茭瓜丝 韭菜 扇贝丁，再加上三个炒的嫩嫩的鸡蛋，再放适量的油盐搅拌均匀即可，别的调料都不必加了。

面粉加上刚才挤出的瓜汁水拌匀，瓜汁水还有剩余呢。

揉出的面团先分成四份醒发。把馅也分成四份，这样用馅多少可以控制，免得剩馅或者剩皮。

大小不够均匀😊

哈饼出锅了。