行行摄摄之209 高雄六合夜市

春雨潇潇

六合夜市位于台湾省高雄市，六合夜市距高雄火车站约十几分钟路程，沿中山路直行后右转至六合路即可到达。六合夜市的前身为大港埔夜市，原本为聚集于台湾高雄市区大港埔空地上的小吃摊，兴起于1940年代末期至1950年代初期，名列高雄最具代表性的夜市。高雄市政府于1987年起，每天傍晚六时至清晨二时规划六合夜市为行人徒步区，从此六合夜市开始迈入国际知名的观光夜市。

六合夜市是仅次于台北士林夜市的台湾第二大夜市。

六合夜市的前身为大港埔夜市，原本为聚集于台湾高雄市区大港埔空地上的小吃摊，兴起于1940年代末期至1950年代初期，名列高雄最具代表性的夜市。

这是夜市附近的地铁站。夜幕降临时，街上的霓虹灯一下子全亮了起来，五光十色，璀璨夺目，闪烁着令人以难以抵挡的诱惑。

六合夜市全长380公尺，共设有170个摊位，大多以小吃、娱乐游戏为主，其他诸如衣服摊、杂货摊等并不多见。

最特殊的景观是招牌林立的牛排店，大大小小十多家，主要卖点是平价、家庭式的牛排套餐。

不论是山产、特产、冷饮、冰品及海产店等也是应有尽有，种类之多令人目不暇接，其中大肠包小肠、盐蒸虾、木瓜牛奶、筒仔米糕、臭豆腐、乌鱼腱、海鲜粥、过鱼汤、十全药炖排骨、担仔面、土魠鱼羹等等算是高雄市的招牌特色，可千万不要错过。

六合夜市里还有许多拥有异国风味的摊位，像是土耳其人卖的土耳其冰淇淋、墨西哥人卖著墨西哥脆饼，还有日本人、印尼人也来此地摆摊卖饰品等等，都十分特别!

自台湾各地及外国光观客充满无限回忆，台湾小吃闻名世界，但是随著e时代潮流的冲击，六合路夜市也转型成世界地球村;除了六合夜市、青年夜市、新兴夜市等也可以尝遍高雄著名的小吃，让饕餮无遗珠之憾一次飨有世界美食。

六合路夜市从自立二路口，老字号乌鱼子专卖店到中山一路口烤乳猪店，好几十家小吃摊道尽不少高雄人成长历史。

六合夜市是这么一个有着众多美食的夜市，更是相当乾净的夜市。

棺材板是台湾的经典名小吃，出自台南， 传统的做法是将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料，如腊肠片、年糕片等一同爆炒，然后装入炸好的形似棺材的土司盒中，再盖上炸好的土司片盖住。

这地方白天是车水马龙的大马路，但一到晚上，摊商就会陆续进驻，接着封闭马路开始营业，到隔天太阳破晓前，就会开始打扫洗街道，让一切回归原状，再加上这边拥有的全国第一条夜市污水进程系统，在在都让六合夜市十分清洁毫无异味。

一进到六合夜市，就看到那家最有名的木瓜牛奶的摊子。

水果很便宜，尤其是芒果和莲雾，100台币/6个莲雾；还有很多海鲜档，看着就馋呢！而且不用讨价还价，很是宽心；很多台湾特产小吃也有。总之，在这里很容易就把自己喂饱了，都是真材实料！

用餐时间小吃摊都会大排长龙，整个夜市徒步区，人潮前胸贴后背，夜市周围街道，更被数十辆游览车挤得水泄不通。

逛六合夜市的人，大都会吃一碗担仔面，这是台南最有名的面食小吃。卖担仔面的有好几家，据说上面挂着两个红灯笼，灯笼上写着“度小月担仔面”的，才是最正宗的。

由于土司面包的外形和炸制过的色泽状似台湾南部的松木棺材，所以把这道美食称之为棺材板。据说，"棺材板"以前叫"鸭肝饭"，也叫"官材板"，含有升官发财的意思。

街道两边，餐馆挨着餐饮，排档靠着排档，密不透风。

川流不息的顾客，从四面八方涌向这里，把整条街挤得熙熙攘攘。于是商户们忙碌了起来，纷纷展示自己的美食，这种类似庙会的热闹场景，点染出了高雄的一种市井风情。

一进入夜市，清香扑鼻而来，食客们饥不择食，放开肚皮大快朵颐。台湾的美食不得不让人称羡，花样多，新鲜可口，色香味俱全，各种特色小吃可谓琳琅满目。

夜市上的小吃琳琅满目，海鲜、烧烤、卤品、面食、冷饮，应有尽有，令人眼花缭乱，目不暇接。

共设有170个摊位，多以小吃、娱乐为主，最具特色为招牌林立大大小小十馀间的牛排店，现已红遍全台湾甚至享誉国际，并塑造出国际级美食观光夜市的整体形象。

六合夜市不算太大，走完全程约十分多钟，沿途各式美食、流行衣饰、特色小物、趣味童玩应有尽有走一趟台湾的夜市，一定都能让你满载而归。

这里的木瓜牛奶，采用当地的新鲜木瓜加牛奶榨制而成，过去是现买现榨，现在顾客多了，就将榨好木瓜牛奶封装出售，每杯50台币。香纯的鲜奶，配上木瓜香浓的味道，口感非常好。

我们走出夜市时，又有许多人走进夜市，迎面相遇的这些人，几乎都是操内地口音的大陆游客。这个时间进夜市，大概是来吃宵夜的，这正好印证了台湾网友的一句话：大陆游客都是地道的吃货！

这就是夜市的特点，夜市最大的特点就是平民消费，既经济实惠，又价廉物美。

这里的海蛎、海虾等各种食材，任由顾客挑选，而且是现挑现煮。煮好的海鲜粥晶莹剔透，清新诱人，不但味道鲜美，而且份量很足。价格也很良心，一碗海鲜粥才卖90台币，只相当24元人民币，真是物有所值。

高雄最有名的是木瓜牛奶，而六合夜市的这一家更是有名中的有名。买了一个尝了尝，确实挺浓厚的，可是没有想象中的那么出神入化。也是，一个木瓜牛奶也真的不能好喝到什么神仙境界了。

所以在六合夜市，不存在什么折扣，也没有讨价还价，因为全部商品都是明码标价，而且价格十分公道。如果有商家抬价宰客，就会被逐出夜市。

严格的价格自律，保持了夜市平民消费的定位，体现了诚信经商的良好职业道德。

靠着诚信经营，许多排档做成了老字号，六合夜市三分之一的商户，都是传承了三代经营的老字号。

在六合夜市，老字号都有自己的独门绝技。这里的每一种名牌小吃，都具有很高的技术含量，都是商家独家研发，千锤百炼的精品。

台湾的夜市，能够被视为“平民的厨房”，一个很重要的原因就是干净卫生。

六合夜市就是一个相当干净的夜市，每天夜市结束营业后，就会开始洗扫街道，天亮一切又回归原状。

夜市建有专门的污水排放系统，尽管是在炎热的夏季，你在这里闻不到一点异味，看不到一只苍蝇蚊子。

我们光顾过的排档，食材非常干净，餐具非常清爽，餐桌上看不到一点油污，地下看不到一片纸屑。

无论在哪个排档消费，店主都会特别提醒，食品垃圾要自己用塑料带装起来带走。我们在六合夜市，也随乡入俗，遵守规矩，生怕破坏了这里的卫生。

在夜市逛了一个多小时，队友陆续在出口处会合了，手上都拎着大包小包的，大家自我调侃说，这叫做吃了还要带。

两岸开放“三通”以来，夜市又成了观光业的重要支撑，凡是来台湾旅游的人，必然会去逛夜市，去感受舌尖上的台湾，感受台湾各地的夜市文化。

六合夜市的前身，是聚焦在高雄大埔港地区的小吃摊。当地的市民上班下班，就近在排档上吃点小吃，既方便快捷，又经济实惠，而且味道还比自家的好。久而久之，夜市就成了“大众厨房”，成了台湾平民阶层的一种生活方式。

其中盐蒸虾、鸟鱼腱、海鲜粥、过鱼汤、担仔面等，都是高雄当地的名牌小吃。丰富多样的美食，既具有鲜明的台湾特色，又体现了中国人“民以食为天”的观念。

白天，这里是一条普通的马路，照样是人来车往，跟别的街道没什么不同。然而一到傍晚，这条马路就被封闭，树起“行人专用徒步区”的牌子，变成了热闹的夜市。

六合夜市从高雄红遍全台湾甚至享誉国际，塑造出国际级美食观光夜市的整体形象，近年来市政府更积极在具国际知名度的六合夜市办"传统市集 YOUNG起来"、"六合美食嘉年华"系列活动，扩大商圈的商机。

远负盛名的六合夜市境外观光客人数大约占7成左右，根据六合夜市自治管委会官方数据显示，全盛时期平日一天1.5万至2万人潮，假日更突破3万人，淡季也有8千人次。

台湾地方不大，夜市却有100多家。

六合夜市与周围景点更可以连结成一个旅游圈，例如城市光廊、文化中心、玫瑰圣母院、爱河、高雄市立历史博物馆、仁爱公园、高雄港、西子湾风景区、旗津风景区等等，都是民众来到高雄可列入您的旅游计画之一的景点!