一种上等的碱性食物，会让您爱不释口

林海雪原

椴树是一种高大的乔木，是我国极富经济价值的优良树种。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛开的季节，树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气，椴花很小，每朵花都由五个花瓣组成，柱头五只，中间都含有亮晶晶的蜜汁。椴树蜜未结晶时，浅黄剔透，黏稠透明。具有养胃补虚、清热补中、解毒润燥、益气镇静和助消化等功能。

蜂蜜是一种很好的养生保健食材，它在生活中的食用也比较广泛，而且现在市场上，蜂蜜的种类也有很多，据说不同的蜂蜜品种，其营养价值和功效也会有一定的差异，而黑蜂椴树蜜作为蜂蜜中的佼佼者，近几年来也开始受到人们的青睐。虽然蜂蜜ph值是酸性的，但是由于其中有特殊的营养物质，所以本质上蜂蜜还是一种碱性食物！

这种酸性的蜂蜜摄入身体之后，经过氧化、代谢、还原之后就会转变成碱性，所以蜂蜜本身是一种碱性食物。食物的酸碱性与食物本身的PH值无关，只取决于食物代谢后产物的酸碱性，蜂蜜的代谢产物中富含钾、钙、镁、钠等碱性元素，因此PH值虽然呈酸性的蜂蜜，实际上是碱性食物哦。

黑蜂是世界四大小蜜蜂之一，它的体质好，体能强，所以它可以采摘到深山中无污染的鲜花分泌液，因此黑蜂采摘的蜂蜜，营养成分也必将高，品质质量也比较好。而黑蜂椴树蜜则是小黑蜂采集深山森林中纯天然的椴树花蜜制作而成的，它的品质高，营养价值也相对比较全面。

黑蜂椴树蜜的特征：

椴树蜜分为紫椴和槺椴两种，两者都易结晶，但紫椴的结晶较槺椴更加细腻。且紫椴呈乳白色，槺椴呈浅琥珀色，槺椴蜜在市面上较为常见，而紫椴由于属于国家Ⅱ级重点保护野生植物，稀缺性较高，所以紫椴蜜更为珍贵。

椴树蜜是非常容易结晶的蜜种，当温度低于14℃时会慢慢结晶，结晶后椴树蜜洁白细腻，称为白蜜。由于结晶后椴树蜜又像凝固的猪大油，民间又俗称“猪大油蜜”。而紫椴白蜜口感就极其温和，放入口中细细品味，片刻时间满满的奇特果香气味便充盈四周，这也是椴树蜜的一大神奇之处。

椴树蜜易结晶，结晶后像炼乳一样的雪白颜色，雪花膏一样的浓稠质感，所以它还有个名字，叫“雪蜜”。

结晶的椴树蜜还像雪一样洁白，质地又如奶油一般细腻丝滑。闻起来有天然的植物香气，清新自然，非常治愈。可以直接用勺子舀着吃，清甜不腻。吃起来像是雪糕一样，入口即化，细腻绵软。不夸张地说，它是我吃过最好吃的蜂蜜了。比一般的蜂蜜更清甜，一点儿也不腻，凑近闻还有超好闻的花香。

健康投资虽看不到立竿见影的回报，但却能让你疾病减少，身体健康很重要。人到中老年，健康是个宝。有再多的钱也买不到！钱是身外之物，健康却是实实在在。身体健康，生活才会有质量哦。

来自国家级自然保护区内的黑蜂椴树蜜，富含更多人体必需维生素、氨基酸等营养素，高活性酶值远超国际标准，比一般蜂蜜营养价值更高，营养价值也比其他花种的蜂蜜更高。在以前，椴树雪蜜被列为贡品，专门给皇宫贵族享用。

椴树蜜有润肺止咳的功效，得益于椴树蜜中富含黄酮类化合物等天然抗菌成分，对多种呼吸道致病菌都有显著的抑制和灭杀作用，同时喝椴树蜜还能稀释呼吸道中痰液，并能促使痰液快速排出体外，而现实生活中，在民间人们也常用椴树蜜来缓解各种呼吸道感染引起的咳嗽。

椴树蜜是东北的特产，品质极佳，是蜂蜜中的上品，具浓郁的椴树花香味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。适宜男女老少，是难得的森林蜜种。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。

椴树蜜的保存其实和其他蜂蜜的保存方法是类似的，常温保存即可，最好放入冰箱中保存，虽然低温环境有可能会提高结晶的程度。但椴树蜜结晶完全不必担心，是一种物理现象，大可放心食用。就像水变为冰是同样的道理。

椴树蜜不只是口服食用，还可以外用哦。椴树蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养皮肤的作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。冬季皮肤干燥，可用少许椴树蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，也可用椴树蜜代替防裂膏，是女性天然的美容佳品。

椴树蜜的食用方法：可以直接食用，或者兑适量温开水、牛奶、咖啡、粥等，也可用于面包、水果调味。日服25-50克。椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成药丸的主要原料。

切勿使用开水冲服，开水会破坏椴树蜜的天然营养物质。服用后不要立即饮水，避免感到胃酸。每天二勺，家中常用的喝汤的勺子。好东西也不要贪多哦，适量才好。个人觉得，结晶椴树蜜在口感味道上都优胜比液态的椴树蜜，因此家中常备有结晶的椴树蜜，家人都受益哦😊😊

总之，椴树蜜有着很好的保健效果，但是需要大家认真选购纯正椴树蜜，并且注意正确的食用方式，才能有更好的效果。

椴树蜜最好不要空腹食用，原因是椴树蜜中富含有机酸且能促使胃酸分泌，饭后半小时或一小时再食用。