<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 川菜是中国八大菜系之首，而中坝酱油是川菜调料中的八珍之首，地道味的川菜离不开中坝酱油。</p><p class="ql-block"> 四川江油距上海约1900多公里，我们不远千里来到李白故里却走进中国酱文化博览园，就是为了那号称酱油界茅台的“清香园中坝酱油”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 中国酱文化博览园是一个以酱文化为主题的3A工业旅游景区，再现了中国传统酱醋酿造工艺与发展历程，让人们去认识中国味道文化的起源与发展，体会中国酱醋文化绵延四千年的独特魅力……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 博览园将众多景点与生产线观光、产品体验区相辅相成，通过视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉等全方位感受，展示了“清香园中坝酱油”传统的酱油、食醋酿造工艺。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 创立于1828年的“清香园中坝酱油”历史悠久。道光初年，清香园后人韩铣中举，携家酿清香园极品酱油为贡。御厨用此酱油烹饪御膳，道光皇帝品之叫绝，钦定“清香园中坝酱油”为贡品，“清香园”由此闻名。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 漫步清香园酱园博物馆。清香园古作坊复原并再现了近200年前的清香园酱园风貌，营造了“清香园”传统工艺独特形象。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 来到天然发酵区。一口口酱缸头戴“斗笠”，排列整齐，里面盛满了香喷喷的酱油。这是制酱中非常重要的日晒夜露发酵工序。经过180天以上的发酵时间，白天吸收阳光的照射，夜晚吸收露水的香醇，体现了中坝酱油“聚天地之灵气，取日月之精华”的优秀品质。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 清香园中坝酱油号称酱油中的茅台，一瓶私人定制的口蘑酱油能卖到368元。这一坛私人定制的口蘑酱油要多少钱呢？你猜！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 最有趣的是在生活展示区方桌上摆放的许多酱油做的美食，引得我们口水直流啊！上前细看，都忍俊不禁，原来是只能看不能吃的道具美食。到了体验区，人们可以通过喝酱油、吃酱油拌饭等感受传承近两百年的古法酿造工艺和味道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 从黄豆到酱油经过几百个日夜的更迭，在中坝人不疾不徐的酝酿与坚守中，最普通的黄豆才能变成味压群芳的川菜味魂。</p><p class="ql-block"> 在机械化程度这么高的今天，清香园中坝酱油还坚持着古法酿造，从中我们感受到了酱油、酱人和匠心！</p><p class="ql-block"><br></p>