水粑粑

落花生

　　和朋友小聚，饭店的老板娘恰好和我们同乡，席间她送给我们一道“白玉翡翠汤”。她说，这汤是她家自制的，我们一定会喜欢。

起先我们都以为是白菜豆腐汤，当汤端上来时，很惊喜，原来是“水粑粑”汤。白瓷的汤碗里，雪白的小米饼和着碧绿的青菜，汤面上还闪着点点油花，看着的确对得起“白玉翡翠汤”这个名字。 我们一边感谢老板娘的热情，一边迫不及待地用勺子盛汤。尝了尝，汤很鲜，小小的米粉饼也还软，可就是觉得缺了些什么——我想，缺的应该是小时候的味道吧。

水粑粑是家乡一种很普通的吃食。说它普通，真的是实实在在的普通，因为它的原料就是自家产的大米。只要将大米磨成粉加工成小米饼，再用水煮熟，就成了乡人们口中的水粑粑了。不知道水粑粑是不是家乡独有的吃食，但它一定是我小时候时常想吃的美食。那时水粑粑的身份并不是汤，而是一大家子某一餐的主食。说是主食，其实也不是经常做，只有在农活不太忙的时候，奶奶才会动手做。每每那时，我便似欢快的小鸟，跟着奶奶淘米，晾晒，磨米粉，做小米饼……

当时家里有一座石磨，磨米粉的时候我总是抢着推上几把，可是石磨就像只认主人似的，不管我怎样使劲儿，它就是转不利索。这时，奶奶会从背后握着我的两只手一起推，石磨又会听话地“呼哧、呼哧”地转起，我们祖孙俩的笑声便在绵延的“呼哧”声中荡漾开来。

　　米粉磨好后是要炒粉和烫粉的。首先要将磨好的米粉放在锅里干炒至七八分熟，而后用适量的开水烫粉，搅拌，直到米粉粘成块状。因为怕我被烫着，炒粉和烫粉的时候，奶奶是不允许我在旁边“捣乱”的。小小的我便乖乖地站在一旁，开心地看着奶奶麻利地忙着。

长大后才知道，炒粉和烫粉看起来简单，其实是技术活。炒粉时火候很重要，火大了米粉会泛黄，做出来的米饼吃起来会有糊味，火小了米粉炒得不彻底，之后不管怎么煮米饼都有夹生；烫粉时的水温和水量也是有讲究的，控制不好，水粑粑吃起来不仅粘牙也会夹生。这些状况，在技艺高超的奶奶那里是从没出现过的。

捏小米饼的时候是热闹的，来家里唠嗑的婶娘们会动手帮忙，小孩子们更是上赶着掺和。在大人、孩子的欢声笑语中，一个个手心大小的米饼很快铺满了扁箕，摆满了桌案。约是觉得水粑粑的数量捏的差不多了，奶奶会转身到灶房烧水，切蔬菜，为煮水粑粑做好准备。

当满满一大锅雪白的米饼和碧绿的蔬菜挨挤在一起冒着白汽的时候，美味的水粑粑便做好了。

水粑粑起锅的头几碗，奶奶是要端给家里主要劳动力的，而后才到我们小孩子，这是奶奶的“规矩”。串门唠嗑的叔伯、婶娘们也不用客气，见者有份。享用水粑粑的时候，厅堂里的方桌成了我们小孩子的主场，小伙伴们站立围着方桌，嘻闹声越来越小，都顾着往嘴里塞香糯可口的水粑粑了；屋里屋外的大人们也都捧着碗，有的坐在长条凳上，有的站着，有的蹲着，大伙一边呼啦呼啦地吃着水粑粑一边欢快地说着：杏子奶奶做的水粑粑就是好吃。不善言辞的奶奶听了，就一句话：吃完了，自己到锅里盛。看着笑眯眯的奶奶，我知道她心里是愉悦的，而小小的我心里则满载着自豪与欢喜。

毫不夸张地说，这种自豪与欢喜浸润了我整个童年时光。在那食品匮乏的年月，奶奶总能用那双粗糙温暖的大手制造惊喜：有时是一把炒黄豆，有时是一捧菱角，有时是一个面粉做的糖心三角，有时是几个从灶膛里掏出的毛芋仔，有时是一串挂在脖颈间的香蚕豆，有时是一葫芦瓢锅巴，又或者是一碗热气腾腾的水粑粑……和现在琳琅满目的零食相比，这些食物似乎微不足道，但如果没有它们，我的童年又会怎样的失色啊。

随着时光的推移，吃到水粑粑的机会越来越少，偶然吃到，也感觉味道远不如从前了，但那份想念却越来越清晰，越来越厚重。“水粑粑”于我，不只是一种食物，更是心里深处的暖……