【我的童年第70篇】头伏饺子二伏面，想起我小时候跟着姥爷天天吃面的日子

何丽

【我的童年第70篇】头伏饺子二伏面，想起我小时候跟着姥爷天天吃面的日子2022-7-26何丽从今天开始进入二伏啦！俗话说的好:头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋！这句话说的是我们中国老祖宗传下来的夏天应季吃面的习俗，不仅可以刺激食欲，还可以去暑败火。每年夏天的六七月份正是“月明船笛参差起，风定池莲自在香”，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的好时节。荷花、荷叶不仅可以供人欣赏，还可以入膳：在中国南方，荷叶蒸排骨、荷叶蒸肉别有风味，荷叶清香入骨、入肉。小时候，我记得妈妈在夏天还给我们做过碧绿的荷叶粥，煮过喷香的荷叶蛋。可惜的是那个时候妈妈因为工作忙，经常不在家，所以她临出门的时候会经常蒸一锅大碱馒头，放在厨房的大盆里，给我们回家饿了吃。我们放学回到家里，饿了就啃干馒头吃，或者拿干馒头蘸白糖吃（甜，好吃），蘸芝麻酱吃（经常噎得我们对着水龙头就是一顿猛灌），蘸韭菜花酱吃，总之家里有什么我们就胡乱蘸什么吃，我记得还蘸过酱油，蘸过醋（太难吃了），蘸过辣椒（辣的直咳嗽，猛喝凉水），蘸过盐（齁咸），还蘸过五香粉，蘸过白色的大油……真是无知者无畏，我带着弟弟把厨房里放的各种佐料都用馒头蘸了一个遍，那滋味有好有坏，总结起来就是--酸甜苦辣咸，一切都可蘸！童年这段在厨房里任意发挥，胡蘸乱沾的经历，养成了后来长大以后的我做饭天马行空，想放什么就放什么的习惯。我们家孩子她爸爸说我做饭跟做化学实验似的，什么调料都要放进去尝试一下。要是让我天天做饭，一年365天，每顿饭做出来的滋味都不重样，顿顿都是惊喜（惊吓）～还养成了我另一个习惯，就是现在去公园里面拿干馒头喂鸟，喂着喂着，我就不知不觉地把干馒头心喂到自己嘴里吃了，一边吃一边还说：真香啊！哈哈，弄得鸟都生气了，一个劲儿地拿斜眼瞪着我，我估计它心里在说：您这是喂我呐还是喂您自己来了？还别说，啃干馒头的感觉好像是又回到了小时候没吃没喝却仍然觉得无比美好的时光里啦！会说回来，其实干馒头配着妈妈做的小咸菜，小泡菜吃，或者在地里摘几个小嫩黄瓜、小嫩茄子、小嫩青椒蘸着妈妈做的黄豆酱吃，也挺香的，反正那个时候的小孩儿也没有像现在这样讲究营养美味又均衡，能吃饱，肚子不饿就行！后来爸爸妈妈把姥爷从遥远的东北请到河北来照看我们姐弟两个。姥爷经常一个人带我们两个孩子，还要负责给我们做饭吃。可是姥爷不会做饭，只会做面，跟着姥爷等于我们天天过二伏--吃面。我到现在还记得他经常给我们做的最拿手的饭就是鸡蛋西红柿疙瘩汤，鸡蛋炸酱面和榆钱饭，疙瘩汤和面条是面做的，榆钱饭名字叫做饭，其实也是面，做法如下：姥爷先把我从树上摘的榆钱清洗干净，然后往里面倒上白面粉和玉米面粉，再放点盐和五香粉，就让我用筷子把榆钱和面粉还有调料拌匀，他直接拿到锅里蒸上十分钟左右就可以吃了。吃的时候，蘸着蒜汁儿吃，倒也清香好吃。就这样天天跟着姥爷，我也学会下面条了：姥爷教我看大锅里的水开始烧得起泡的时候，就把面条下到锅里，用筷子把面条在锅里搅匀，这个时候不能离开灶台，一定要好好地看着锅里的面条，不时地拿筷子搅一下，别让面条互相粘在一起就不好吃了，等到水再一次沸腾，白色的面沫像海浪一样往上卷起来的时候，赶快往锅里面倒半碗凉水，等到再一次沸腾的时候就可以关火捞面啦！冬天的时候直接吃热面条，夏天的时候放在凉水里拔一下再吃，就是过水凉面！姥爷再自己做个鸡蛋酱卤子或者茄子酱卤子，切点黄瓜丝，往面里一拌，再撒点葱花，蒜泥，就可以吃了，吃起来那叫一个清凉爽口啊！每年夏天六七月份最热的时候，姥爷有时候也做热汤面给我们吃，面里还撒点姜丝儿，吃的时候，我们经常吃出一身大汗来，姥爷说没事儿，夏天出出汗好，能够祛病降暑。长大以后我才想明白：这三种饭（其实是面）做起来非常简单，而且连菜带饭都有了，这对于一辈子都不怎么会做饭的姥爷来说已经非常不容易啦！