堂食 外卖 伙食

王瑞平

快到八一建军节了，我时不时的怀念部队的生活，想起当年食堂的“伙食”，这也与新时尚一一“堂食与外卖”有关联。

新时尚——堂食与外卖

因为疫情严重时禁止“堂食”，我不懂“堂食”，纳闷“堂食”与“食堂”有啥不同？琢磨不会是故意颠倒过来引人注目吧？为弄明白，我上百度查个究竟，还真有解释：“堂食”和“食堂”, 同样的俩字调个头,意思却大相径庭。一个是吃饭的形式,一个是吃饭的场所。因此,“堂食”是指只能在店内消费,一般不包括打包带走或外卖”。

噢！我明白了，原来时尚的“堂食”是年轻人的心爱，他们喜欢这种聚在一起吃饭的形式，说笑着边吃边喝边娱乐，尤显开心、愉快、休闲。疫情期间这人与人之间密切接触的结果，必然容易造成病毒传播，“堂食”被禁自然难免。

禁了“堂食”，又火了“外卖”，小区内骑电动车送“外卖”的小伙子多了，看他们面带笑容，兴奋急促的奔跑送餐，送了一单又接一单。居家办公的年轻人，懒得做饭，抑或根本就不会做饭，叫“外卖”自然是常态，这样既成全了“外卖”小哥挣线，又解决了懒人的吃饭问题。

我在小区溜弯，躲着“外卖”骑行者，看着他们着急八慌的样子，生怕被他们撞着。

我打心里看不惯“堂食”与“外卖”。在我看来“堂食”是时尚青年追求热闹的多，不单纯为吃饭，这样随意吃喝的形式对肠胃能好吗？

“外卖”害两拨人，一头养着懒人，该做饭不做的人，肯定是懒人，“外卖”食品加工条件如何？让人不放心。另一头送“外卖”的小伙子，正处青春好年华，本来应该学点真本事，现在却热情高涨的跑单挣钱，似在浪费大好青春吧！

我承认疫情给人们的生活带来许多无奈和不方便，但出现的“新生活方式”也令我叹息，我不由得想起“老食堂”，我们那个年代的“伙食”，留给我们的快乐、享受及收获等等。

老食堂——部队伙食

我知道一个时代一代人，一代人与一代人经历不同，认知也不同。

我们在部队吃食堂，常说“伙食”，现在的人很少说，听着有点生分，解读“伙食”，“即饭食，多指部队、机关、学校等集体所办的饭食”。比如问你们吃的怎么样？就说食堂“伙食”咋样？

我们部队的“伙食”是这样的，时间是70年代，早餐简称“窝稀咸”——窝头、稀饭、咸菜。小小的玉米面窝头，硬硬的，为什么硬？炊事员不专业，16、17岁应征入伍，分配到食堂工作，老兵带着他们，学蒸窝窝头，能揑成个就不简单，那时不是煤气灶，烧煤炭，火上不来时，是大问题，蒸不熟也有过。稀饭是剩米饭煮的，开锅即熟，咸菜是自产萝卜淹的。现在听着就不咋的，但我们吃着自已做的饭，从不埋怨，一天忙到晚还挺乐活。

冬储大白菜，一买就是几千公斤，上顿下顿吃起没完，偶尔吃顿包饺子、蒸包子算是改善生活，乐的不得了，食堂为这顿饭得多做不少，不然不够吃，滿足本食堂人不算，还有邻近食堂的炊事员蹭吃，到最后光光如也。

轮流帮厨，是部队的好传统，使我们在食堂学会了蒸馒头、包饺子、炒菜等。到成家后过小日子自己开伙已不成问题。

除此之外还有思想上的收获，培养了我们不怕苦累的精神，比如，炊事员早上四点钟必须起床，不想钻出被窝，不行啊，晚了灶火上不来，一百来人的早饭耽搁了，可不是小事。于是，再困也得起，跑步到食堂，烧火这差事，我们女兵也照样干，熏黑小脸、呛的咳嗽都不怕，就怕烧不旺火，耽搁早餐了，炊事班长要发脾气，队领导也会批评。

为改善“伙食”，我们还养了十多头猪，逢年过节必杀一头，餐桌上摆的肉菜都是现杀现做的，吃起来香香的。

记得还有一件趣事，有一天饲养员向队里报告，一头大白猪死了，原还以为有人故意搞破坏呢！到猪场一看，完全明白了，原来这头猪贪吃，它翻过围墙，想到泔水缸偷吃东西，饲养员为淘猪食方便，将泔水缸半截埋地下，猪扒在缸沿上吃食时用力过猛，头一下子进去了，紧接上半身也掉进去了，猪的腰身与缸的直径差不多粗，越挣扎越往深处陷，结果成倒立姿式戳在泔水缸内，肥肥胖胖的大白猪，活活被呛死了。泔水缸周边一片狼藉，猪食滿地，我看到惨像，既可怜又好笑，好笑的是这猪也来个“聪明反被聪明误”，一米多高的围墙它居然翻过来，为一口吃的搭上了性命。

饲养员好难过，他不想猪这样死，还想让它再长肥，养猪是他的工作，年产多少斤猪肉提供食堂，他有自己的目标和计划，还想通过这立功受奖呢！

种菜改善“伙食”，我们利用业余时间，在营区的空地开发一大片菜地，种着黄瓜、萝卜、豆角、圆白菜等等，品种多多，长的不错。我们接三差五的采摘送到食堂，既节省不少菜金，又为餐桌添彩。

我们喜欢种菜的过程，从春天翻地，平地、打埂、播种、浇地、施肥、捉虫，小苗从破土到长大、开花、结果，带给我们无限的快乐。我们女兵在城市长大，很少有机会接触土地，在农村男兵的带领下，学会不少农活，享受着劳动成果。

“自己动手丰衣足食”，不是空话，通过这些劳动实践，在行动上思想上给我们留下深刻烙印。

时间飞驰而过，回忆青春过往，部队像个大熔炉，锻造人生，经历使我们养成许多好品质，助力翻越沟坎，受益终生。