<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">朋友，也许你会问我，包子就包子，为啥还叫个“盲盒”，这个盲盒还得从舅舅外甥的对话说起，昨天在我妈家蒸包子，到饭点儿子一家三口过来了，我家儿子就问: 舅，今天蒸啥馅包子？舅舅说: 猪肉粉条韭菜馅、猪肉粉条韭菜香菇馅和胡萝卜粉条鸡蛋馅三样。儿子说:包子上面没个标识，吃个包子和吃盲盒似的，永远不知道是啥馅的，只有咬一口才知道里面啥馅的，他舅说上面有萝卜就是萝卜馅的，儿子说哪里有？嘿嘿!我擀皮和老妈一起包，80岁的老妈手不太利落，也许是外面那个馅没沾紧，出锅后掉了，正好儿子就拿上吃，就有了“盲盒”这个插曲，一家人乐乐呵呵才是王道，嘿嘿！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">包包子是我经常做的一道家常饭，不管荤素馅，只要往面皮里面一包，蒸出来的包子蓬松喧软，鲜香料足，吃五个都不解馋，一起来看看我包的三种馅料的“盲盒”包子吧！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> 1 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">馅料: 胡萝卜鸡蛋粉条馅</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">食材: 胡萝卜 鸡蛋 木耳 粉条</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">辅料: 葱 姜 精盐 油 生抽 老抽 十三香</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">制作过程:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">(1)萝卜洗净插丝剁碎，生姜切末放上面</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">(2)葱切末，木耳泡发洗净剁碎</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">(3)磕几个鸡蛋炒鸡蛋碎(数量不限，由自己确定)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">(4)起锅热油炒香葱花，转小火倒入粉条碎、老抽、生抽、精盐、十三香，翻炒上色入味关火，凉凉倒入剁好的萝卜盆里，搅拌均匀，一盆“胡萝卜鸡蛋粉条馅”制作完工<span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">制作过程图文如下:</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">胡萝卜洗净插丝，剁成萝卜碎</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">剁点姜末放盆里，切记生姜不用爆炒</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">木耳泡发洗净剁碎</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">葱切末</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">粉条提前泡水，捞出剁碎装盆</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">刻几个鸡蛋，打散炒鸡蛋碎</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">锅中倒油炒香葱花，加适量十三香</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">加精盐</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">倒入粉条，加生抽老抽翻炒使粉条上色(图片忘拍下)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">炒好的粉条倒入炒好的鸡蛋碎盆里，搅拌凉凉</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">凉透倒入剁好的萝卜盆里</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">倒入木耳碎，再加适量精盐，口味按自己喜好添加，然后搅拌均匀</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一盆“胡萝卜鸡蛋木耳馅”就制作完工</span></p> 2 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">馅料: 猪肉韭菜粉条馅、猪肉韭菜粉条香菇馅</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">食材: 猪肉 韭菜 香菇 粉条</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">辅料: 姜 精盐 十三香 油 生抽 老抽</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作过程:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">(1)韭菜洗净切碎，猪肉切丁，干香菇提前泡发好切丁，粉条同样提前泡发切碎，适量生姜末放切好的韭菜上面</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">(2)起锅烧油，油热倒入肉丁翻炒，加十三香炒至八成熟加老抽上色，再倒入粉条碎，加生抽提鲜，加精盐调味，翻炒均匀关火</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">(3)炒好的粉条肉丁凉透，倒入韭菜盆里，戴上手套搅拌均匀，一盆“韭菜猪肉粉条馅”就做好了</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">(4)将做好的馅从盆的中间分开，一半包韭菜猪肉粉条馅包子，另一半加香菇碎搅拌均匀，“韭菜猪肉粉条香菇馅”也制作完工</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作过程图文如下:</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">韭菜洗净沥水切碎，姜切末放上面</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">猪肉切小丁盛盆里</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">干香菇开水泡发，泡透捞出，挤干多余的水分，切丁放碗里备用</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">泡好的粉条</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">起锅烧油，油温八成倒入肉丁翻炒，炒至肉丁熟倒入粉条碎，加盐 十三香 老抽 生抽翻炒，使其入味上色，炒好放凉</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">炒好的肉馅，凉透倒入切好的韭菜盆里</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">搅拌均匀，从盆中间一分两半，把香菇碎倒在半边搅匀</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一盆韭菜猪肉粉条馅和韭菜猪肉粉条香菇馅就制作完工</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">包子面不能提前醒发，馅料都做好以后再和面，面活好以后多揉几遍，揉光面团后，搓成粗一点长条</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">切成等量小剂子</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">擀包子皮，中间厚边上薄，擀好后分别包上三样馅料</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">包好的包子放笼屉上醒发</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">有标识的没有标识的都一起醒发，醒发好搭锅，上气蒸十五分钟关火，捂几分钟就可以出锅了</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">刚出锅的包子蓬松喧软，又白又大，赶紧乘热吃上它五六个吧！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">【温馨小贴士】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">(1)不管是炒好的粉条葱花素馅，还是炒好的肉馅，都必须放凉以后才能往韭菜或萝卜里面搅拌，这个方法是包子鲜香的秘诀，千万不能炒好就倒进去，尤其是韭菜馅，乘热倒会适得其反</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">(2)其次是两种韭菜馅的包子不放葱</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">(3)包子面不能提前活好醒，越醒发的大，包的时候面团越揉不光</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">感谢你阅读我的文章，如果喜欢请在下方评论区点赞、留言，大家还有更好的妙招，也一起来分享，共同探讨做饭的乐趣，你的阅读、分享，就是对我最大的支持！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">文字：秋妍（咘咘奶奶）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">拍摄编辑：咘咘奶奶</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">时间：2022.07.27</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p><p class="ql-block"><br></p>