雪里红

林智宏：

雪里红

 公园进出口的一旁，每到太阳快要落山的时候，就会有一个小伙子拉来一车雪里红西瓜在叫卖。连续多天，天天如此，看来小伙子的买卖挺不错。

雪里红西瓜，不同于普通西瓜和三白瓜，它是白皮白瓤红籽。口感的甜度介于西瓜和三白瓜之间，有着淡淡的酸但偏重于绵绵的甜，入口感觉清爽，非常刺激食味神经，吃一口顿时提神醒脑，身心舒服。同时，雪里红也成为了万荣县黄河汾河沿线的一大特产。在全国其它地方几乎是没有的。

我的家乡在万荣县西，我们那个村子大多数土地是沙田薄地，沙地土质疏松不板结，很适合种西瓜，种的西瓜瓤子绵沙，糖分很高，种瓜卖瓜是村里的一项主导产业。老人传言说：冯张村一百家，九十九家都种瓜，只有一家不种瓜，门口西瓜牛车拉。这话说的虽然有点夸张，但它说明了有史以来我们村种瓜就出了名。我们村西瓜多，三白瓜也经常见到，但是雪里红瓜却特别的少。万荣三白瓜最初是我们村和光华乡一带兴起来的，只是我们村前些年交通不是很便利，有名的三白瓜品牌后来被别人抢走了。我小时候，给生产队看瓜园的爷爷偶然带回来一个貌似三白瓜的瓜，切开之后是白瓤红籽，他说这是转窝子瓜。我边吃瓜边听爷爷在说道：转窝子瓜是西瓜地和三白瓜地的距离近，蜜蜂采蜜的时候把花粉互相带了过来，就形成了白皮白瓤红籽的“两不像”西瓜了，这也叫杂交瓜，老百姓称它是转窝子瓜。它没有西瓜甜，但是也挺好吃，是一种独特的味道，而且皮后耐贮藏。这就是雪里红最初的来源。后来大面积种植的雪里红，它的种子当然是培育出来的，但它的父系和母系是西瓜和三白瓜无疑。

在那些年，人们吃瓜追求的是甜度。随着生活水平的提升，年龄的延长，养生之道进入了人们的生活思维之中。农业的产业是随着市场的消费需求而确定的。这样以来，三白瓜这种败火养神利尿，特别是对肝炎有着独特疗效的食药两用的白西瓜纷纷登场，有着同样功能的，而且口感又胜于三白瓜的雪里红，也逐渐受到人们的欢迎，它种植的面积也大了起来。

不论三白瓜还是雪里红，都是保健瓜。瓜农为市场提供了美食，也用汗水换来了自己应获取的报酬。