<p class="ql-block"><b>炎炎夏日，愿为家人下厨房，赴汤蹈火，寻常炊烟。入伏吃什么？清淡凉爽的蔬果是不二的选择，木耳鸡蛋炒白玉菇，更能展现夏天的味道，也是家人特别喜欢的素菜。</b></p><p class="ql-block"><b>白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透。在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。</b></p><p class="ql-block"><b>白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用，常食有益健康。</b></p><p class="ql-block"><b>木耳+鸡蛋+白玉菇+红椒+蒜苔等食材搭配，烹制出来的菜品，色彩鲜艳，营养丰富，口感清淡，成就了我家餐桌上的常见菜。</b></p> <p class="ql-block"><b>一、材料：</b></p><p class="ql-block"><b>黑木耳10g、鸡蛋1个、白玉菇200g、红椒30g、蒜苔50g、小葱一根。</b></p><p class="ql-block"><b>二、调料：</b></p><p class="ql-block"><b>盐、白糖、食用油、生抽、水淀粉各适量。</b></p><p class="ql-block"><b>三、做法：</b></p><p class="ql-block"><b>1.所有食材准备好，择洗净备用。</b></p><p class="ql-block"><b>2.蒜苔切段、红椒切条、木耳用温水泡软，摘掉蒂，白玉菇切掉根部备用。</b></p><p class="ql-block"><b>3.锅内放水煮沸，下入白玉菇、蒜苔焯水一下，捞出来过清水沥干备用。</b></p><p class="ql-block"><b>4.鸡蛋磕破，打成蛋液，锅内放油烧热，下入蛋液煎至两面金黄，盛起切碎备用。</b></p><p class="ql-block"><b>5.锅内放油烧热，爆香葱姜蒜末，下入蒜苔炒几下，接着下入焯过水的白玉菇、木耳、红椒，开大火快速翻炒均匀，倒入鸡蛋碎翻炒均匀，下少许盐、生抽调味，淋入少许水淀粉勾芡出锅即可。</b></p> <p class="ql-block"><b>蒜苔切段</b></p> <p class="ql-block"><b>白玉菇切掉根部</b></p> <p class="ql-block"><b>木耳用温水泡软</b></p> <p class="ql-block"><b>白玉菇蒜苔焯水</b></p> <p class="ql-block"><b>鸡蛋煎两面金黄切碎</b></p> <p class="ql-block"><b>爆香葱姜蒜末</b></p> <p class="ql-block"><b>下入蒜苔炒几下</b></p> <p class="ql-block"><b>下入白玉菇、木耳红椒翻炒均匀。</b></p> <p class="ql-block"><b>下入鸡蛋碎翻炒均匀</b></p> <p class="ql-block"><b>淋水淀粉勾芡</b></p> <p class="ql-block"><b>《木耳鸡蛋炒白玉菇》成品图片</b></p><p class="ql-block"><b>摄影/撰文/编辑：刘老更</b></p>