<p class="ql-block">冬瓜吃法其一，蛋酥冬瓜。</p> <p class="ql-block">冬瓜的吃法大多是做汤，从蛋酥娃娃菜那里得来的灵感，做个蛋酥冬瓜吧！少放调料，去掉鸡精，各种油，让食材回归最初的鲜美。</p> <p class="ql-block">新鲜的食材是做好菜的根本。我用的软炸虾仁，也可是鲜虾仁或者海米。</p> <p class="ql-block">鸡蛋打入碗中打散。</p> <p class="ql-block">热锅凉油，倒入鸡蛋液，可用漏勺过滤着倒入，蛋酥会做的更好。待到蛋酥成型倒入水，待水开后，由于蛋白质溶于水中，汤汁会变成白色！</p> <p class="ql-block">这时放入冬瓜，水开后再放入粉丝。</p> <p class="ql-block">盖锅大约煮5分钟左右，放入虾仁，待虾仁变色，冬瓜看着近似于透明就好了。最后放入调味品，调味是精髓，放入适量盐，孜然粉，白胡椒粉，两滴酱油，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">看，蛋酥冬瓜做好了！</p> <p class="ql-block">冬瓜吃法其二，凉拌三丝。</p> <p class="ql-block">来自一个美友的灵感，主要也想试一试冬瓜皮的味道。</p> <p class="ql-block">冬瓜皮，稍微多带一些冬瓜肉，也就是厚一些的冬瓜皮，开水煮一下，注意是煮，不然口感不好。开水后煮5分钟左右，我是自然放凉的，如若着急也可过凉水。</p> <p class="ql-block">冬瓜皮切丝。</p> <p class="ql-block">西红柿处理一下，切头切尾，把瓤切除。</p> <p class="ql-block">再切成丝。</p> <p class="ql-block">洋葱切丝。</p> <p class="ql-block">调料汁，生抽，醋，耗油，香油，如果有芝麻最好也放一些。</p> <p class="ql-block">把三丝放到一起，加料汁拌匀即可。</p> <p class="ql-block">做完上桌，那个蛋酥冬瓜老公竟然问是否外卖，我也是醉了，应该是品相和味道都不错。这个三丝吧，冬瓜皮有些许嚼劲，洋葱爽脆，西红柿绵软，各种味道在一起，也是很好的味觉冲击。</p> <p class="ql-block">这是今天的两道冬瓜菜，请各位看官多多点评！</p>