<p class="ql-block">冬瓜吃法其一,蛋酥冬瓜。</p> <p class="ql-block">冬瓜的吃法大多是做汤,从蛋酥娃娃菜那里得来的灵感,做个蛋酥冬瓜吧!少放调料,去掉鸡精,各种油,让食材回归最初的鲜美。</p> <p class="ql-block">新鲜的食材是做好菜的根本。我用的软炸虾仁,也可是鲜虾仁或者海米。</p> <p class="ql-block">鸡蛋打入碗中打散。</p> <p class="ql-block">热锅凉油,倒入鸡蛋液,可用漏勺过滤着倒入,蛋酥会做的更好。待到蛋酥成型倒入水,待水开后,由于蛋白质溶于水中,汤汁会变成白色!</p> <p class="ql-block">这时放入冬瓜,水开后再放入粉丝。</p> <p class="ql-block">盖锅大约煮5分钟左右,放入虾仁,待虾仁变色,冬瓜看着近似于透明就好了。最后放入调味品,调味是精髓,放入适量盐,孜然粉,白胡椒粉,两滴酱油,搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">看,蛋酥冬瓜做好了!</p> <p class="ql-block">冬瓜吃法其二,凉拌三丝。</p> <p class="ql-block">来自一个美友的灵感,主要也想试一试冬瓜皮的味道。</p> <p class="ql-block">冬瓜皮,稍微多带一些冬瓜肉,也就是厚一些的冬瓜皮,开水煮一下,注意是煮,不然口感不好。开水后煮5分钟左右,我是自然放凉的,如若着急也可过凉水。</p> <p class="ql-block">冬瓜皮切丝。</p> <p class="ql-block">西红柿处理一下,切头切尾,把瓤切除。</p> <p class="ql-block">再切成丝。</p> <p class="ql-block">洋葱切丝。</p> <p class="ql-block">调料汁,生抽,醋,耗油,香油,如果有芝麻最好也放一些。</p> <p class="ql-block">把三丝放到一起,加料汁拌匀即可。</p> <p class="ql-block">做完上桌,那个蛋酥冬瓜老公竟然问是否外卖,我也是醉了,应该是品相和味道都不错。这个三丝吧,冬瓜皮有些许嚼劲,洋葱爽脆,西红柿绵软,各种味道在一起,也是很好的味觉冲击。</p> <p class="ql-block">这是今天的两道冬瓜菜,请各位看官多多点评!</p>