春吃芽，夏吃瓜 一一冬瓜的几种吃法

曾金美

背景音乐：黄汉军老师洞箫演奏《片片相思赋予谁》

图文、制作：曾金美

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▼高颜值的冬瓜大餐

　　俗话说：春吃芽，夏吃瓜……夏天是各种瓜类成熟的季节，冬瓜是夏日消暑的最佳食物。

冬瓜营养价值非常高，其中含有丰富的维生素以及多种微量物质，还是一种高钾低钠型的蔬菜。常吃冬瓜，可以起到可以润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑的作用。

作为家庭煮妇，应该变着花样的做些营养又美味的菜肴，让自己和家人吃得健康吃得开心，其中冬瓜就有N种烹饪方法：蒸、煮、炖、炒、焖……在此我为大家分享冬瓜的四种美味做法，简单易学好操作。

一，冬瓜茄汁肉丸子

　　冬瓜茄汁肉丸子是色香味俱全的美味菜品，它含有多种营养物质，常食用冬瓜茄汁肉丸子还可以帮助增强人体的抵抗力，提高抗病能力。

🍮🍮🍮🍮🍮🍮 食材准备

食材：冬瓜1块、瘦肉馅150克、西红柿2个、姜1块、小葱1根、白胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

制作过程

1，冬瓜洗净切皮、去内瓤，切成细丝或细丁，放入碗中加入少量的食用盐，杀出冬瓜中的部分水分，小葱切碎备用。

2，肉馅中加入杀过水分的冬瓜丁丁以及适量的盐、少量的胡椒粉调味后，顺着一个方向搅拌。

3，将冬瓜肉泥做成大小合适的丸子状，放入盘子中。

4，蒸锅放入清水大火煮开后放入装丸子的盘子，中小火蒸10分钟左右。

5，趁着蒸丸子的时间，将西红柿放入开水中烫1分钟撕掉外皮切碎，放入热油锅中慢慢炒出酱汁。

6，丸子蒸好后，将西红柿汁淋在丸子上，撒上小葱碎即可，鲜香味美的冬瓜茄汁肉丸子就出炉啦！

二，冬瓜玉米排骨汤 🍮🍮🍮🍮🍮🍮

排骨滋阴健脾，含有大量磷酸钙、骨胶原等营养成份，玉米含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素和维他命。萝卜中含有大量胡萝卜素，具有明目、养肝的作用，冬瓜玉米胡萝卜排骨汤营养丰富，具有明目、通便、滋补的作用，经常食用对身体有益。

🍮🍮🍮🍮🍮🍮 食材准备

食材：排骨500g，冬瓜1块，胡萝卜、玉米各1个，生姜、蒜头、食盐等。

🍮🍮🍮🍮🍮🍮 制作过程

1，把排骨放到清水中浸泡1个小时，中途换一次水，然后将浸泡好的排骨冷水下锅焯水，加上少许姜片，倒入少许料酒，水烧开之后把浮沫撇去，再焯水2-3分钟之后即可捞出。

2、另起锅，加入足量的开水，然后放入焯好水的排骨，放入适量的葱段和姜片，盖上盖子焖煮至水开，然后转小火慢炖1个小时左右。

3，冬瓜去皮去瓤后切成块，再用刀划些小方块，这种处理后的冬瓜更入味，更化口。

4，胡萝卜洗净切成滚刀状，玉米切成小段。

5，待排骨炖到一定的火候之后，将冬瓜、胡萝卜、玉米加入砂锅中，上火煮开后，改小火慢炖20分钟，待辅料软烂后关火，可以根据自己的口味添加作料。

▼营养丰富，色香味俱全，小孩们最爱吃。

▼冬瓜、胡萝卜香甜味美，汤原汁原味一点都不油腻，适合减肥的人。

▼清淡鲜美的排骨汤，入口即化的冬瓜，软烂的排骨非常适合老人食用。

三，蒸三鲜冬瓜

蒸三鲜冬瓜的特点是成品原味俱在，口感细嫩软烂，省事、省油、无油烟！冬瓜与香菇、火腿片三种为搭配材料， 味道很鲜美，营养也丰富。

食材准备

▼食材：冬瓜一块，火腿一根，鲜香菇4朵，酱油、盐、鸡精等。

制作过程

1，冬瓜去皮去瓤后切成片，火腿肠切片与冬瓜片大小一样，鲜香菇去蒂在热水中浸泡片刻后捞出，再切片。

2，将三种食材间隔摆入盘中，将盘放入蒸锅，水开后大火蒸十分钟左右。

3，.将盘中蒸出的汁水倒入锅中烧热，调入鸡汁、酱油搅匀，淋在三鲜冬瓜上，再淋入香油即可。

四，冬瓜猪肝汤

猪肝中含有多种营养物质，口感非常的鲜嫩可口，冬瓜猪肝汤的特点是味道鲜美，清热排毒，是夏日的保健靓汤。

食材准备

▼食材：冬瓜一块，猪肝500克，西红柿、菠菜叶、生姜大蒜、酱油、盐、鸡精等。

制作过程

1，冬瓜、猪肝切成薄片，生姜蒜头切好备用。

2，猪肝要用清水反复冲洗干净，然后加入适量料酒、食盐后用清水浸泡半小时。

3，待锅里水烧开后，将猪肝再进行焯水约30秒，将焯水的猪肝捞出。

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4，锅中放入适量的水加入切好的生姜蒜，待水烧开后加入冬瓜片，约十分钟左右冬瓜已经煮好，再加入猪肝、西红柿、菠菜叶、麻油及自己喜欢的调料。

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▼色香味俱全的冬瓜猪肝汤

▼煎冬瓜拌皮蛋

民以食为天，为家人做美食，也是一种快乐和幸福。

这四款色香味俱全且营养丰富的冬瓜菜品，操作简单，食材也便宜，您不妨试一试。