<p class="ql-block">提起凉拌菜，大家都会垂涎三尺，今天妈妈就说要做凉拌海鲜，我激动极了！</p><p class="ql-block">妈妈先去菜市场买了海鲜，有鲍鱼，虾，花螺还有花甲，个个都肥肥嫩嫩。妈妈先把这些分类放在四个盆里，里面装上纯净水，那样海鲜就不会死了。我用子把虾刷好，再交给妈妈，把虾头和虾线去掉；再用铁勺把鲍鱼和它的胃分开，胃在鲍鱼肉下面，是不能吃的。把鲍鱼肉和壳分开后，交给妈妈改了花刀，那样就容易入味了；花螺和花甲就容易多了，把它们泡在水里，再把张开了嘴巴的花甲挑走，再洗几遍，就好了。</p> <p class="ql-block">把食材分别处理好后，就可以下锅焯水了。锅里装自来水，等水沸腾后下锅。水沸腾后，好像弹起了美妙的乐曲，"咕噜咕噜"的冒起了小泡泡，再把海鲜下到锅里去，小泡泡就像齐天大圣，而海鲜是五指山，海鲜一到锅里，小泡泡就消失了，像极了齐天大圣被压在五指山下，别有一番风味！</p> <p class="ql-block">过了一会儿，水重新沸腾起来，海鲜就焯好了。用漏勺把海鲜捞到冷水中降温，现在来调秘制酱料:把葱，姜，蒜，香菜，分别剁成末，菜刀其实是个名副其实的音乐家，一开始剁菜，他就开始唱起了歌"咚咚咚，咚咚"。剁好后，把他们一起装在碗里，加生抽，蚝油和海鲜捞汁(网上购买)，把他们搅拌均匀，再撒上一把白芝麻。白芝麻就像是点睛之笔，这酱料瞬间有了食欲。</p> <p class="ql-block">再把海鲜放进酱料里拌一拌，再装入专用的密封盒里，倒上一大罐雪碧，加入一点芥末，拌匀，再盖上盖子，放入冰箱冷藏六小时，就好了。</p> <p class="ql-block">六小时后凉拌海鲜如约而至，一打开盖子，香味扑鼻而来，令人垂涎三尺，我立马拿筷子夹了一块花甲，"嗯，太好吃了！这比外面的好吃100倍！"自己动手丰衣足食，当然好吃</p> <p class="ql-block">暑假炎热，不如按照我的方法，自己在家动手做凉拌海鲜，让暑假变得更加有趣！</p>