什么是成熟封盖蜜？

林海雪原

在养蜂业内流传着这样一句话：“养蜂苦，养蜂累，养蜂辛苦活受罪。”养蜂人一年到头追逐花期，看上去游山玩水很风光，其实风餐露宿、转场放蜂有诸多不易。养蜂不但是个技术活，还是个力气活。为了追逐花期走南闯北，生活条件很艰苦。

养蜂人的生存环境非常差，一个两间屋子大小的帐篷，床铺在里面，还有各种家居用品，什么都不敢用好的，都是以便捷为好。如果碰到雷暴雨天气，随时担心帐篷垮掉，又担心下雨的时候漏雨。放蜂期间，蜜蜂幼虫的培育时间严格限制，每天移虫、饲喂、取浆收、蜂花粉等等忙得连轴转。如果想偷懒休息一天的话，可能王台就封盖了，想要取浆就更加困难。

黑龙江亚布力国家原始再生森林保护区内的养蜂场。越是原始森林越是不开放的偏僻地区越是蜜蜂的乐土，也是他们歇脚的“家”。

从春到秋，养蜂人生活在远离人群的荒野，与蜜蜂为伴，与蛇虫与伍，过着现代“游牧”式生活。撵转万里路，一顶帐篷就是关于家的一切，花开人来，花落人走。

现在是一年四季最忙的时候，每天整理蜂箱、摇蜜、取蜂皇浆、收蜂花粉等等一直忙到晚上十一点多钟。凌晨四点钟起来又继续忙碌，直到入冬，小蜜蜂进入冬眠状态。

有一首巜追花》的诗，真实地再现了养蜂人的生活写照。

远离城市居天崖，临时帐篷是我家，追花逐蜜隐山中，青山绿水谁牵挂。

小蜜蜂从植物的花中采取花蜜或分泌物，存入自己的第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过反复酝酿将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于20%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封，就是成熟的封盖蜜。天然成熟蜜，又叫封盖蜜或原蜜。

成熟的天然蜂蜜具有低水分含量，高波美度，丰富的营养成分，可以滋养身体很好。成熟封盖蜂蜜是一种天然生态保健食品，味道甜蜜，所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收。

纯天然的意思是无任何添加和加工，完全由蜜蜂参与采集和酿制。成熟的意思是蜂蜜必须经过足够长周期的酿制达到完全成熟，真正具备蜂蜜的所有营养。

封盖蜜只要密封好，在低温、避光、干燥处可放几年不变质，但有些蜂蜜会颜色加深，此蜜在低温下容易结晶，是蜂蜜的一种物理现象，不是掺白糖或掺假，对蜂蜜的质量营养没有影响，也不影响食用，就像水变为冰是同样的道理。结晶蜜在四十度以上又可自溶化为液体。

采蜜也是靠天吃饭，恶劣天气会影响到小蜜蜂的工作。

养蜂是一份既辛苦又甜蜜的工作，蜂产品则饱含了养蜂人和成千上万只蜜蜂常年奔波的结晶。

而不成熟蜜也叫生蜜，是相对于成熟蜂蜜来说的，不成熟蜜是指蜜蜂刚刚采回不久没有经过充分酿造的蜂蜜，由于酿造时间短，蜂蜜中水分含量多，蜂酶含量低，小蜜蜂还没有封盖，蜜较稀。而此时这种没封盖的蜜，含水量比较高，所以有些商家会想法降低水蜜的含水量，其最常见的方法就是高温加热蜂蜜蒸发水分，然而，在超过40温度的时候，就会破坏蜂蜜的营养成分。遗憾的是，由于种种原因，目前市场上蜂蜜大多都是不成熟蜜，也就是没有经过小蜜蜂充分酿造的蜂蜜，这样的蜂蜜营养比较差，保质期短，也不具备蜂蜜所有的功效和作用。所以说不成熟蜜营养成分严重缺失且极不稳定，喝这种蜜与喝糖水差别已经不大！

西瓜是大家爱吃的水果，而大地里当季的自然成熟西瓜与大棚里的西瓜是有区别的，看图片就一目了然。比喻的太对了！

成熟封盖蜜就像大地里的自然成熟西瓜而与大棚里的西瓜，只有打开尝过才知道哪个好，自然成熟的西瓜肯定是在口感味道营养上都优于非自然成熟的🍉（大棚里的反季西瓜）。不成熟的蜂蜜就像大棚里的西瓜，吃到嘴里就明白大地里当季西瓜和大棚的肯定是不一样的。

纯天然的椴树蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈琥珀色；喝起来味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，余味清香悠久。养蜂人天然纯正椴树蜂蜜，波美度较高是42度，保质期都在三年以上。所以，慢慢喝，让甜蜜留得更久一点!

封盖成熟蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收，对妇幼特别是老人具有良好的保健作用。成熟封盖蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外，还含有多种维生素、矿物质和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。

另外，成熟封盖蜂蜜是糖的过饱和溶液，高温时变稀，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

不同的封盖蜂蜜，功效不同。蜂蜜的色泽和小蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有很大的差别。

蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，不可以用开水冲或高温蒸煮，那样营养物质会被破坏。 蜂蜜的食用时间也有讲究，一般宜在饭前1小时或饭后两三个小时食用。蜂蜜服用量每次最好在25~50克，一般不要超过100克。

蜂蜜营养丰富，容易消化吸收，因此是老人、儿童、便秘患者、重体力劳动者和病弱者的理想滋补品。对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前、后服用，以增强体力或迅速消除疲劳。青少年可以服用椴树蜂蜜，因其具有利水消肿、健脑益智的作用。

为什么食用自然成熟封盖蜜？因成熟封盖蜜更安全，自然成熟无加工。 很多人食用蜂蜜最大的担心就是成分的安全，成熟蜜是自然形成的，没有任何人工的干预，就不存在人为掺杂的化学加工物质。

年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。养蜂人的生活不易，所以他们的心态的乐观的，好的生活态度能酿造出好的生活，做人也是一样，各行各业都有他的苦与乐！朋友们，你们吃过这样纯天然的蜂蜜吗？

如今，养蜂人越来越少。与小蜜蜂为伴，过着没电没网生活的养蜂人，愿意花时间去沉淀，去等待，在时间的长度与空间的维度之间，把乏味熬成甜蜜。

传承了三代人的养蜂场，椴树蜜从源头到顾客手中的过程，不添加任何物质，坚持顺季节、原生态、纯天然！是促进健康的佳品。椴树蜜口感清新淡雅，如果喜欢小清新型的蜂蜜，椴树蜜将会是个非常不错的选择。

椴树蜜在保存过程中一定要严格密封好！！密封的主要目的是防止空气中的水分和微生物进入到椴树蜜中，实际上，包括椴树蜜在内的所有蜂蜜在保存时最害怕的就是混入水分，如果密封不严格的话，蜂蜜就会吸收空气中的水分而快速变质。若蜂蜜涨瓶了，有异味就不要食用了。

以东北地区野生椴树为蜜源植物，生长环境远离工业污染，独特的森林生态环境，铸就了花香四溢椴树蜜的卓越品质。椴树开花所结的果实不能食用，而椴树又是根生和子生能力的植物，是多年生的高大乔木，终生无需喷洒农药！生长在深山老林中，空气清新，安全无污染，所以椴树蜜是有机食品，可放心食用。

好山好水好蜂酿出来的好蜜，养蜂人不但自己孩子喜欢喝，身边的亲戚和朋友都很喜欢，每年过年总是将自己的蜂蜜赠送亲人和好友，为他们送去健康的佳酿！