野炊

陈酿

　　说起野炊，估计很多人都经历过，尤其是年轻人。野炊之所以成为当下年轻人推崇的户外活动，首先得益于野炊能给人带来有别于居家饮食的奇特感觉。其次是如今的野炊设施比较先进，煎、炒、烹、炸手段样样俱全，液化气、酒精、木炭等燃料使用方便。三是食材丰富，半成品商店有售，省却了加工制作的时间。近日，我也赶了次时髦，跟随几位朋友来了次野炊。面对丰盛的野餐，不由地想起儿时与家乡小伙伴们野炊时的热闹场面。

当时的农村，生活条件极为艰苦，粗茶淡饭都很难吃饱，油水更是少得可怜。现在的饮食标准，放到半个多世纪前可以说是天天都在过年。一个三口之家每天消耗的肉类和食油，相当于那时农村五口之家一个月的用量。由此也造成儿时的我们，一个个营养缺乏、面黄肌瘦，村里除吃奶的孩子外，很难找出几个胖点的孩子来。一旦谁长得稍微胖点，大人们见到后都会摸着他的头说：这孩子真有福气。哪像现在的人们，生怕吃多、发胖。尤其是女孩子们更是残忍至极，为了保持苗条的体态，不惜花费重金、想着法子地与自己过不去。至于说对身体可能产生的危害则全然不顾，真可谓是今非昔比。

为了填饱肚子，小时候的我们整天就琢磨着一个字：吃。家里的口粮有限，仅能维持个半饱。所以，只能把目光放在其他地方，去地里偷穗玉米、挖块红薯，已是司空见惯的寻常之事。但给肚里添点油水、让自己解解馋，则主要依靠村外的北云中河了。北云中河，是家乡的母亲河。水深尺余、宽达两丈，常年水流不息。水中生活着每条平均三两左右的本地特产--五色鱼，它体态轻盈、动作敏捷，在水深处很难抓获。我们几个小孩子，用箩筐盛着石块来到河岸边，经过一番排兵布阵后，就沿着河坝巡查起来。一旦发现鱼群就紧追不舍，并有目的地将鱼儿向对岸一侧赶去。待鱼儿游到靠近对岸沙滩附近时，就用手中抛出的石块连续猛击。偶尔会有几条鱼儿让溅起的水花带出水面、落身于沙滩，被埋伏在对岸的同伴迅速活捉。也有运气不好的鱼儿，直接被石块砸伤、砸晕，我们则赶紧下河捞起。

经过一、两个小时的围追堵截、石块敲击，一般都会有所收获。我们将鱼儿用河坝上带有盐碱的黄土和成泥后裹上，在树林中寻找些干枝落叶，点燃烧成不带明火的木炭。然后将浑身裹着一指头厚泥巴的鱼儿放入其中，用木炭蒙上盖上慢慢烤炙。待泥巴干透、开裂，鱼儿也基本上被烤熟了。用树枝拔出、凉上一会后，将鱼儿在河岸上摔打几下，剥去泥皮后用手撕着鱼肉吃。那经过盐碱腌渍的鱼肉清香扑鼻，虽然数量有限且不敢吃得太快（怕被鱼刺扎伤或卡住），但我们每次都吃得津津有味、回味无穷。五一节前后，是鱼儿产卵、犯傻的时候，我们不顾河水冰冷刺骨，挽起裤腿跳入河中，在岸边的草丛中摸鱼，一般都会有较大的收获，吃得也比较过瘾。

北云中河里还有大量的青蛙，大点的个头有半个巴掌大小，体色分褐色和绿色两种。有时，我们两、三个小孩子，按照事先约定分别带上一颗鸡蛋、少许盐粒和调料以及我父亲上班时单位发放的奖品--特大号茶缸，来到河边捕捉青蛙。将捕获的青蛙在嘴唇部位割个小口，顺着刀口慢慢地把皮倒着剥下，用镰刀将后腿带胯割下，放入盛着少半缸河水的茶缸里，再放入盐粒和调料。然后，用拔草的铁铲在河岸上挖出简易灶坑，将茶缸放在灶台用火熬煮。待到开锅、漂出肉香之际，再将鸡蛋打破流入肉汤，用树枝折成的筷子搅和均匀，鸡蛋就会或多或少地附着在煮熟的青蛙腿上。几个人爬在地上轮流品尝，美得简直没法说。有一次，我们还将捉到的一条二尺多长的菜花蛇剥皮、分段，裹上泥巴烤熟后食用，味道虽然不错，但吃完后一直心有余悸。

儿时野炊的次数确实不少，可由于条件有限且人多肉少，鲜有吃饱的时候，每次都是在欣喜之余还带有不少的遗憾。但是，经过小伙伴们群策群力、就地取材而成就的野炊，却给我留下至今都难以忘却的记忆。