传统的味道总是令人怀念，家乡特色美食：蟹盖猪油包

夏雪

蟹盖猪油包：香味十足，肥而不腻，

蟹盖猪油包在阳江当地是一种传统小吃，曾经是茶楼食客们的早茶必点款。

蟹盖猪油包名称的来由，因它独特的形状，包子顶部表皮爆裂形成蟹盖纹路，与当地雅韶尖山附近河流一带出产的一种重壳蟹相似，因蟹生长在尖山河流附近，人们也把这种蟹叫尖山蟹，刚出炉的猪油包犹如刚蒸熟的重壳蟹，因此看见这猪油包就会联想到重壳蟹，又或者看见重壳蟹想起了猪油包，睹蟹思包的原因所以大家都把这种猪油包叫蟹盖猪油包。

由于蟹盖猪油包制作工艺独特，到现在各大酒店餐桌都没有出现过。一茶一味一种情怀，传统的味道总是让人怀念，失传已久的传统蟹盖猪油包，经过点心师傅多次反复试验还原，还原原料搭配和制作工艺，终于最正宗的最传统蟹盖猪油包重新面世，包子因它有独特的造型和独特的口感，也随着刚出炉的包子裂纹透出的味道，香气也随之飘到鼻子里、总是让人念念不忘，想起都要流口水，看到都想吃一口。