青瓷里的美食

迎风起舞

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最近看了《梦华录》,再次为宋朝的风雅所倾倒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我特别喜欢盼儿在钱塘的那间赵氏茶坊。若真有,我一定会寻了吃茶去。可惜,是在影视城拍的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">去不了盼儿的茶坊喝茶,买了一套青瓷过过瘾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">盼儿的九色官窑中,我最爱这一色哥窑粉青。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普通的食物盛在青瓷里,看上去竟也不凡起来。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今儿大暑,又是38度的高温,一早起来,我就想吃绿豆汤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿豆汤是消暑佳品,煮起来也非常简单。绿豆洗净加水,煮开后立即关火,等它自然冷却,再次煮开关火,冷下来就可以了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我吃绿豆汤,喜欢加一勺糯米。这糯米一定是蒸的。蒸出来的糯米才更有嚼劲,和酥烂的绿豆是绝配。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今儿周六有闲,我做了苏州人的吃法:除了糯米,还加了红绿丝、蜜枣、金桔、糖冬瓜,还有用薄荷叶泡的薄荷水。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸糯米的时候,同时蒸了些虾饺。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再加上五香茶叶蛋,一碟子兰州百合,便是一顿完美的早餐。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿豆汤的另一种简单吃法,就是加糯米和桂花。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">桂花的香甜和薄荷叶的清凉,嗅觉和味觉,都非常美妙。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿豆汤和冷面,也是上海人的标配。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冷面煮开后,在冰水里过一下,捞起沥干,然后用电风扇吹。这样,吃起来才滑爽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冷面用花生酱和醋一拌,再加上浇头,简单又美味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夏天常吃的还有糟货,糟鸭舌、糟凤爪、糟毛豆、糟带鱼,几乎所有喜欢吃的东西都可以用来糟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我喜欢在糟卤里放一些新鲜的青花椒,它的香气特别解腻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">花雕熟醉蟹,也是夏天不容错过的美味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那丰腴饱满的蟹黄,鲜甜的蟹肉,加上香醇的酒香,欲罢不能啊。特别是放在青瓷里,真是感觉又好看又好吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这样的一顿午饭,才算是不辜负了周末,不枉过了夏天。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自从买了这套青瓷,下午茶也用它了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">粉青的低调和内敛,非常衬食物。不管放什么,都好看。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">荷花,是夏天的主角,哪儿哪儿都有它。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这样高颜值的点心,也须得青瓷来配。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">就连一碗最普通的小馄饨,在青瓷里,也有了些雅韵。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青瓷,没有白瓷的“芒”,也没有建盏的“野”,好像是以一具仙骨伫立人间的模样。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它兼有儒家的中庸,佛家的平静,道家的飘逸。层层叠叠,于瓷一身。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在青瓷里,美食,也有了品味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>