<p class="ql-block">今日大暑，昨夜下了好一阵小雨，稍微压下了些许暑气，气温依然达32度，室温30.6度，躲进空调房间写美篇文章。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用一块儿冬瓜分两半，同时做两个不同口味的冬瓜菜，给先生做清蒸咸虾冬瓜，做给自己的冬瓜汆丸子。咸的美味、鲜的馋人！</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;"><i>1. 清蒸咸虾冬瓜。</i></b></p><p class="ql-block">菜谱借鉴莲子老师的《咸虾炖冬瓜》，感谢莲子老师的分享！本人习惯随心所欲发挥，因此没有完全按照食谱去做。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;"><i>2. 冬瓜汆丸子。</i></b></p><p class="ql-block">我家夏日餐桌上的常客。</p> <p class="ql-block">.</p> 共同食材 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 食材冬瓜。</p><p class="ql-block">2. 截取一块儿。</p><p class="ql-block">3. 用刀切去厚皮。</p><p class="ql-block">4. 一分为二，去籽去瓤。</p><p class="ql-block">5. 切厚片码放盘中，为做清蒸咸虾冬瓜备用。</p><p class="ql-block">6. 切薄片，为做冬瓜汆丸子备用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下面，兵分两路，分别表述。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">（一）清蒸咸虾冬瓜</b></p> <p class="ql-block">.</p> 其余食材准备 <p class="ql-block">首先从冰箱里取出虾仁自然解冻，清洗干净备用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 鲜嫩花椒芽。</p><p class="ql-block">2. 择取部分嫩尖儿并去刺。</p><p class="ql-block">3. 汆烫1分钟。</p><p class="ql-block">4. 挤出水分。</p><p class="ql-block">5. 小葱。</p><p class="ql-block">6. 小葱切成葱花。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 糖、面粉、淀粉、盐各适量。</p><p class="ql-block">2. 生抽、料酒、蚝油各适量。</p><p class="ql-block">3. 用以上七种食材调制碗汁。</p><p class="ql-block">4. 投入虾仁腌制45分钟左右。</p> <p class="ql-block">.</p> 美食制作过程 <p class="ql-block">把盛有冬瓜厚片的盘子放笼屉里蒸6分钟，打开锅盖在冬瓜片上摆放腌制入味的虾仁，再开火蒸5分钟，关火，静置2分钟揭锅，做简单的点缀，即可上桌享用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把冬瓜连盘放入笼屉里蒸6分钟。因盘子稍大笼屉放不下，故换盘蒸冬瓜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把腌制好的咸虾摆在冬瓜片上，再蒸5分钟。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">取出蒸好的咸虾冬瓜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">稍作点缀：</p><p class="ql-block">用花椒芽装饰虾仁，撒上小葱花。</p> <p class="ql-block">.</p> 小小说说 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">直观的看，赏心悦目！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬瓜晶莹剔透，虽说冬瓜是一兜水，但冬瓜虽软，我还是最欣赏冬瓜软中的韧劲儿，虾体饱满，颜色金黄靓丽，坐在冬瓜片上完全不塌陷，舒爽至极。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">反馈信息：非常好，因我自己海鲜类过敏，没有直接体验，老伴儿说好，一定是不错的。我的美食每每有所提高，都是先生以美食家自居挑剔的结果。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">（二）冬瓜汆丸子</b></p> <p class="ql-block">.</p> 其余食材准备 <p class="ql-block">从冰箱冷冻室取出冻肉馅儿料，截取部分，其余放回冰箱冷冻室。</p><p class="ql-block">解冻，剁肉馅儿成肉糜。</p><p class="ql-block">准备葱末、姜末。</p><p class="ql-block">肉糜加入葱末、姜末、料酒、盐、一个鸡蛋清调打均匀备用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 从冰箱冷冻室拿出肉馅儿食材，取用适量部分。</p><p class="ql-block">2. 把肉馅儿剁成肉糜。</p><p class="ql-block">3. 肉糜盛入碗中。</p><p class="ql-block">4. 葱末。</p><p class="ql-block">5. 姜末</p><p class="ql-block">6. 肉糜加入葱末、姜末、料酒、盐、一个鸡蛋清调打均匀备用。</p> <p class="ql-block">.</p> 美食制作过程 <p class="ql-block">锅中加入开水，水开后调成小火，用小勺团成肉丸子一个个下到锅里，然后开大火煮开 2分钟，打去浮沫，加入冬瓜片，再煮 3分钟，然后加入生抽、香油、香菜。出锅。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">锅中加入开水。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水开后调成小火，用小勺团成一个个肉丸子下到锅里。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">开大火煮 2分钟，打去浮沫。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入冬瓜片，再煮3分钟。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入生抽和香油。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入香菜。关火出锅。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬瓜汆丸子 ~ 成品展示。</p> <p class="ql-block">.</p> 小小说说 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬瓜汆丸子，是我家夏天餐桌上常见的一道菜品。因操作简单易做，既有补水作用，又有清热解暑，护肾利尿的作用，促进新陈代谢，调节饮食，有利于身体健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">关于菜品的蒸煮时间需要根据食材、自家灶具火力的大小等自行决定，这里仅供参考。如果您看到了这篇文章，也做道冬瓜菜品丰富自家餐桌，还望多提宝贵意见评论和交流。谢谢！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">~~~感谢您的光临~~~</b></p>