<p class="ql-block">2022.7. 第21篇日记</p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">2022.7.22 星期五 晴 最高气温39度</span></p><p class="ql-block">今日诵读：</p><p class="ql-block ql-indent-1">《祈祷文》</p><p class="ql-block ql-indent-1">《朱子治家格言》</p><p class="ql-block ql-indent-1">《大学》</p><p class="ql-block ql-indent-1">《心经》</p><p class="ql-block ql-indent-1"> 跳操30分钟</p> <p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block ql-indent-1">①新鲜猪后腿瘦肉250g（不带筋）</p><p class="ql-block ql-indent-1">②扁肉皮150g（可根据家里人数而定）</p><p class="ql-block ql-indent-1">③香葱少许</p><p class="ql-block ql-indent-1">④白芝麻50g（炒香备用）</p> <p class="ql-block ql-indent-1">将瘦肉洗净切片</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">2g食用小苏打</p><p class="ql-block ql-indent-1">5g白糖</p><p class="ql-block ql-indent-1">10g蚝油</p><p class="ql-block ql-indent-1">少许盐、鸡精、味精、植物油、酱油、胡椒粉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">打个鸡蛋清</p><p class="ql-block ql-indent-1">将以上佐料加入瘦肉中拌匀，放入饺肉机，将肉饺成粘稠肉泥。</p><p class="ql-block ql-indent-1">特别提示：铰肉过程要多次加水，肉泥会软糯，口感好。</p> <p class="ql-block">将肉泥取出放入一个大碗，将葱花加入，拌匀。</p> <p class="ql-block">开始包，准备一个空盘子，<span style="font-size:18px;">一个小碗里面放点水。</span></p><p class="ql-block">先用筷子取一小点肉放入面皮里，卷一下，再用筷子粘一下小碗里的水，让面皮粘合，煮时不易散开，把包好的扁肉放在空盘子里。</p><p class="ql-block">锅中放入水（有高汤更好），开大火，待水开放入扁食，转中火，煮到扁食上浮就可以了。此时放入炒香的白芝麻和葱叶，在汤中加点盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油。喜欢酸味的可加入少许香醋。</p> <p class="ql-block">出锅（今天小超市无白芝麻，未放）</p> <p class="ql-block">一次未用完的扁肉面皮用食品袋包紧放在冰箱冷藏，可用2-3天。</p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block">①扁肉面皮吃多少买多少，比较新鲜。</p><p class="ql-block">②用不完的肉泥应用密封容器装入，放冰箱速冻。待再次要包时，拿出来解冻，买回新鲜扁肉面皮就可以包。</p> <p class="ql-block">呵呵～媳妇大赞好吃！</p>