西瓜皮一夜渍

清影

图文、制作：清影

西瓜皮一夜渍，酸酸甜甜，清脆爽口，消暑利尿、清热解暑、除烦止渴。

食材：西瓜皮；

调料：洋葱、红辣椒、花椒、姜丝、泡野山椒、盐、糖、咸酸梅一颗。

1、西瓜皮削去红瓤，片下瓜皮白色的部分，用纯净水洗净，切丝沥干。

2、姜、洋葱、红辣椒洗净，用纯净水漂净，切丝，沥干水分。花椒洗净，沥干水分待用。

3、西瓜皮丝撒上食盐，抓匀，腌10分钟，加入纯净水漂洗，带上手套挤干西瓜皮丝的水分待用。

4、西瓜皮丝，加入花椒、姜丝、咸酸梅、泡野山椒水、糖，带上手套抓匀。盖上保鲜膜，保鲜膜上压上重物，例如洗净的鹅暖石，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏至少4小时以上，取出直接使用。