我 的 红 薯 情 结

文竹

　　红薯是生活中常见的一种食物，也是一种高产而适应性强的粮食作物，红薯和地瓜、甘薯、山芋等一样都是“番薯”的别称，是旋花科番薯属植物，它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的“保健”食品，它还具有很好的抗突变、降血脂和增加免疫力的作用，能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。

我们陕西老家的红薯粉香糯甜，从我记事起，就是当地人饭桌上的常见食品。我在小时候，冬天放学后，在太姥姥的炕上，趴在炕桌上，吃着苞谷珍子红薯稀饭，配上用大蒜片和辣椒面炝锅后、烩的老家自制酸菜炖豆腐，简直胜过任何人间美味，长大后再没吃过那么可口的饭菜。

我对红薯的情结比较深，这不只是我贪婪它的美味，而是因为我的亲人们给我讲述过的往事中，都和它有着割舍不开的情缘。

妈妈说，三年自然灾害期间，家里没有吃的，太姥姥卖掉了她戴着的一对金耳环，换回十八斤红薯，那时的红薯就是亲人们维持生命的宝贵食粮。妈妈每当讲起这段往事，心情都很沉重，我知道她永远不会忘记太姥姥的养育恩情。

爸爸和叔父告诉我，爷爷去世后，家里没了收入，奶奶精打细算过日子。为了养活一家人，她每天从早到晚不停地干活，捡麦穗、拾棉花，还卖过自己编织的婴儿带脚毛裤。特别在他们上大学期间，奶奶卖掉了家里许多东西，还在街口卖过蒸红薯，那时她戴着地主分子帽子，卖红薯还不敢声张，只能偷偷地卖。奶奶的地主分子帽子，直到一九七八年取消成分后才摘帽。

红薯在老家是当做粮食分配的。一九六九年我家插队后，暂住在大队的油坊，第二年盖新房时，妈妈唯一的堂弟、我的胜利舅舅来帮忙，临走时，妈妈看着村里分配的、当做口粮的红薯，都没敢送给弟弟几个，现在妈妈想起来还很难过。

那时我的胜利舅舅是最难的时候，他看着自己的三个儿子，因为地主成分没出路，一直思想压抑。几年后，孩子先后到了婚配的年纪，受成分影响，孩子的婚姻问题都难解决，他思想钻牛角，跳了三次井，前两次因为井里有玉米杆等东西，被救了出来，第三次他再没救过来，年纪轻轻就去世了。几年后取消了成分，他的孩子们都有出息，日子也过得非常好，但他再也看不到了。

我们结婚后，爱人说他从小栽过红薯、收过红薯，是吃红薯长大的。按他父母的个头，他长得有点矮，他的手大脚大，不应该是一米六几的身高。他说可能还有一个原因，他送到奶妈家时，奶妈那个孩子不在都过去几个月了，奶妈其实早就没有奶水，他小时候几乎没有吃过奶。从他记事起，家里吃红薯的时候居多。

我们成家后，因为吃红薯争执过好多次，我爱吃他不喜欢吃，他不喜欢吃还不允许我买，后来由于我的坚持，他有所妥协。但每次购买时，他都要自己挑选，说我选的不对。可能他小时候红薯吃得多，能分辨出那种水分多，那种比较甜糯，那种丝比较多等等。

临退休那几年，我每周星期天要赶往郑州，爱人周日上班，我从闺蜜家出发时，她要给我准备晚饭，大部分时间是烤红薯。单位的工作餐，也经常有红薯，河南的红薯比陕西的红薯甜、水分比陕西的大。

我小时候的记忆中，老家人为了储存红薯，几乎每家都有红薯窖，上下时都是踩着简易的脚坑。老家县城的地势低，往北走地势高，那里的红薯窖打得比较深，我家所在的县城以东，地下水位浅，红薯窖只有两米多深。

那时老家人吃红薯，基本是蒸着吃，烤的时候少。现在生活水平提高，红薯主要是人们茶余饭后的零食，再加之粗粮细作，各种地瓜干、薯片等，不但口味多种多样，而且丰富多彩的包装，就特别有诱惑力。

改革开放以来，人们的生活水平普遍提高，从物资匮乏的情景到现在的丰衣足食，老百姓过上了安居乐业的小康生活。

时光流转，岁月更迭，如今的我们，已离开工作岗位步入退休生活，但无论在那个年龄段，少年时的味蕾始终不曾改变，不曾改变的还有从小养成的勤俭节约的良好习惯。

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