<p class="ql-block">黄花菜，又名岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、条参、绿葱根，学名叫萱草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲，因而民间称黄花为“母亲花”。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”。</p> <p class="ql-block">摄影图片/文字编辑/后期制作：德润身</p> <p class="ql-block">黄花菜，为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。黄花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。</p> <p class="ql-block">黄花菜味鲜质嫩，营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。</p> <p class="ql-block">黄花菜胡萝卜素的含量最为丰富，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。</p> <p class="ql-block">黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。</p> <p class="ql-block">黄花菜具有多种药用功效：清热解毒，明目—— 黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。</p> <p class="ql-block">有益产妇 —— 产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。</p> <p class="ql-block">降低血清胆固醇—— 研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。</p> <p class="ql-block">降肝火—— 定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。</p> <p class="ql-block">抗癌—— 黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。</p> <p class="ql-block">防治贫血 ——用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。</p> <p class="ql-block">拍摄地点：四平植物园、南湖公园</p><p class="ql-block">拍摄时间：2022年盛夏</p>