<p class="ql-block">功夫不负有心人，昨天做得红枣窝窝头，没有揉搓好，明显觉得有点难看，虽然给自己一个安慰说，我很丑，可是我很温柔，但自己内心却觉得有点不堪，完美主义绝对把我内心打败，赶紧要求家人把它干完。今天又把家中剩下的玉米面，再次做成窝窝头，加入了牛奶，红枣，白糖，酵母粉，鸡蛋，用半烫面发酵做，感觉比昨天做得样子漂亮多了，虽然表面不是那么光滑，但吃口也比昨天好许多了，暄软了不少，做成这个样子也不好意思让人家做我的小白鼠，只好自己拿着看看吃咯。</p><p class="ql-block">窝头和发糕又有区别，发糕是调得稀烂发酵后蒸，所以比较松软，窝窝头是要揉搓，做出来比较瓷实。通过实践不断地研究，现在我知道了，坑坑洼洼不是我水平不行，是窝窝头就是那个样子，主要是和玉米面有关系，粗粮比较粗，松散，沾粘度比较差，无法细腻地粘到一起，想起在大西北吃玉米面窝头时就那样一掰就碎，毛毛糙糙的。记得那个时候吃玉米饼子，粗糙的吞都吞不下去，感觉有点拉喉咙口，一大碗菜都被我干掉了，饼子还剩半拉，怎么都吃不下去，现在可能工艺比较先进了，磨得玉米粉也比较细腻，感觉好很多了，小时候大人总是骗我们说，这个就是上海的黄松糕，我还真信了，吃到嘴里才知道不是一样的，现在什么都要返璞归真吃粗粮，那就慢慢的学习做呗。</p><p class="ql-block">现在想起来，玉米窝窝头就是那个样，好像是不那么光滑的，呵呵，这算是不是给自己找到一个合理的理由了么，不是我水平不行，是这个玉米面太粗糙，我已经很努力去揉面了，但是它还是如此坑坑洼洼不平整，要不什么时候给美颜一下，也许效果会好一点，北方的朋友给个意见呗，是不是这个发面玉米面，做不出那么平整光滑的窝头，还是真的是我手艺不行。给个建议呗！让我有努力有个方向。</p><p class="ql-block">我拍照水平有点差，摆拍也不够完美，大家随便看看咯！</p> <p class="ql-block">昨天做得样子有点丑，可是很温柔！</p> <p class="ql-block">今天经过努力，样子变得美多了，口感更好！</p> <p class="ql-block">是不是挺诱人的呢。</p> <p class="ql-block">放在玉米托盘上也是挺可爱的</p> <p class="ql-block">上海南汇的水蜜桃加一个更加有情趣。</p>